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火腿里脊腌制真空滾揉機(jī)操作說明

參考價(jià) 13000
訂貨量 ≥1 臺(tái)
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 公司名稱諸城市盛耀機(jī)械有限公司
  • 品       牌
  • 型       號(hào)
  • 所  在  地濰坊市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間2020/3/26 7:43:51
  • 訪問次數(shù)698
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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)采購部電話:13777369734

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盛耀機(jī)械公司恪守信譽(yù)是企業(yè)的根本,質(zhì)量是企業(yè)的生命的經(jīng)營理念,在行業(yè)中擁有*的信譽(yù)和較高的*。主要產(chǎn)品有:各種果蔬清洗機(jī)、巴氏滅菌機(jī)、蒸煮機(jī)、風(fēng)干除水機(jī)、滾揉機(jī)、包裝機(jī)、殺菌鍋、輸送流水線、丸子流水線、根莖類加工流水線、清洗風(fēng)干流水線、漂燙冷卻流水線、周轉(zhuǎn)筐清洗機(jī)、凍肉絞肉機(jī)、變頻打漿機(jī)、切丁機(jī)、油炸機(jī)等單機(jī)產(chǎn)品及成套流水線,可廣泛應(yīng)用于蔬菜加工、水果加工、水產(chǎn)品加工、肉類加工、速凍食品、罐頭食品等諸多行業(yè)。

絞肉機(jī), 灌腸機(jī),香腸扎線機(jī),分揀機(jī)。
電壓 380V 功率 2.95Kw
適用范圍 肉制品加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,中餐店設(shè)備,其他 外形尺寸 1900*1020*1600
火腿里脊腌制真空滾揉機(jī)操作說明,盛耀真空滾揉機(jī)主要由抽真空系統(tǒng)、滾桶、驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)組成,工作參數(shù)為真空度、滾桶轉(zhuǎn)速、滾揉時(shí)間。肉食真空滾揉機(jī)適用已經(jīng)注射及嫩化的肉塊進(jìn)入滾揉機(jī)后,經(jīng)設(shè)備筒體慢速柔和的翻滾。
火腿里脊腌制真空滾揉機(jī)操作說明 產(chǎn)品信息

火腿里脊腌制真空滾揉機(jī)操作說明

盛耀真空滾揉機(jī)具將調(diào)味料在短時(shí)間內(nèi)滲透到肉纖維中去,并達(dá)到肉質(zhì)蓬松之目的。該機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉.當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊按導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓,肉塊經(jīng)自我摔打﹑相互擠壓,使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被人體吸收.同時(shí)能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為溶和,迅速滲透到纖維中 以達(dá)到肉質(zhì)變嫩﹑蓬松、口感好﹑成品出品率高的目的.是肉制品加工企業(yè)的所需設(shè)備。 

火腿里脊腌制真空滾揉機(jī)操作說明盛耀真空滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī),主要是將加工的肉類,如牛肉,羊肉,雞肉,鴨肉,鵝肉,豬肉,魚肉,蛋及蔬菜、果品放在真空狀態(tài)內(nèi),提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度,并限度的保持產(chǎn)品內(nèi)的水分,這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松馳,達(dá)到嫩化效果,而且改善了肉的外觀和提高了出品率。

     1.滾揉腌制的環(huán)境是真空的狀態(tài),抑制微生物的生長繁殖,減少了食品氧化或*的因素,同時(shí)控制低溫也是很必要地。

2.就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉,會(huì)使產(chǎn)品物理體積得到彭大,松軟。使做出來的產(chǎn)品口感更好。  

3.產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會(huì)使產(chǎn)品在摩擦、摔打時(shí)減少熱量的產(chǎn)生。 
4.產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松,有利于輔料的吸收,從而提高了制品的保水性,保持了
肉質(zhì)鮮嫩,同時(shí)也提高了出品率。

 

關(guān)鍵詞:滾揉機(jī)
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