80針牛排鹽水注射機(jī)使用說(shuō)明

現(xiàn)代肉制品加工企業(yè)，無(wú)論是生產(chǎn)西式火腿，還是生產(chǎn)中式醬肉制品，都離不開(kāi)鹽水注射機(jī)和真空滾揉機(jī)這兩種設(shè)備，它們的作用是對(duì)去骨原料肉實(shí)施快速腌制。與傳統(tǒng)的浸泡腌制相比，快速腌制由于機(jī)械作用，可使原料肉組織松軟，粘著性和保水性增強(qiáng)，從而增加了制成品的嫩度和出品率，同時(shí)還降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，縮短了腌制時(shí)間，顯著提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率。
　　鹽水注射機(jī)的作用是將配制的鹽水溶液機(jī)械注射到原料肉中，使鹽水溶液在原料肉內(nèi)部均勻分布，杜絕了人工注射不均勻和生產(chǎn)率低的現(xiàn)象，為縮短原料肉的腌制時(shí)間和保證制成品的色澤均勻一致打下了良好的基礎(chǔ)。 

80針牛排鹽水注射機(jī)使用說(shuō)明

全自動(dòng)80針鹽水注射機(jī)作用就是往肉里打配置的腌制液或者鹽水用的，主要用于大肉塊（厚度大于5公分的肉塊）豬牛羊肉、雞胸肉，帶骨的豬排、牛羊排，帶骨的禽類(lèi)產(chǎn)品 整雞整鴨，魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品和各種調(diào)理品等，注射完后再進(jìn)真空滾揉機(jī)進(jìn)行滾揉腌漬工作，料液在機(jī)內(nèi)上下翻動(dòng)進(jìn)行攪拌摔打，讓注入料液的肉制品肉質(zhì)嫩化、松軟，從而提高肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。小于五公分的肉塊可直接用真空滾揉機(jī)直接滾揉腌漬。

 設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)整機(jī)都是304不銹鋼材料制作的，注射機(jī)設(shè)有4道過(guò)濾裝置，可防止阻塞針頭的作用。送肉鏈條是穿軸網(wǎng)帶可全盤(pán)脫出，一體可拆卸，清洗方便，針頭是單針單管排列，設(shè)有自動(dòng)保護(hù)裝置，可帶骨注射，當(dāng)針頭碰到骨頭時(shí)，注射針自動(dòng)彈起，不受損壞，真正達(dá)到注射的肉*。可根據(jù)客戶(hù)需要注射的物料特點(diǎn)要求，從而調(diào)節(jié)輸送帶的輸送速度、注射壓力、注射次數(shù)、和選擇注射針的規(guī)格，以達(dá)到客戶(hù)要求的注射效果。