烤鴨*的配方*的配料加上特殊的處理和烤制方法, 使烤制出來的烤鴨不僅熱的時(shí)候不腥不膩很好吃,的特點(diǎn)即使烤鴨涼后也不會(huì)腥不會(huì)膩而且味 道是越?jīng)鲈胶贸?烤鴨的美味少不了煙熏設(shè)備的助力,佳特牌整鴨上色使用什么設(shè)備 烤鴨自動(dòng)化煙熏爐性能優(yōu)良的多功能煙熏爐*代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法,節(jié)省了工人的勞動(dòng)力,提高了工作的效率,更增強(qiáng)了食品的口感及彈性。
整鴨上色使用什么設(shè)備 烤鴨自動(dòng)化煙熏爐的煙霧發(fā)生裝置采用木粒發(fā)煙器,發(fā)煙穩(wěn)定、上色快,并且進(jìn)入箱體中的煙干凈清潔,內(nèi)里采用進(jìn)口SMC氣控先導(dǎo)蒸汽閥控制蒸汽流量,溫度控制精確,整個(gè)箱體溫度溫差小于1攝氏度,保證烤鴨煙熏色澤均勻。
烤鴨自動(dòng)化煙熏爐熏制出的食品安全可靠,可以大量減少在各個(gè)方面的投資,實(shí)現(xiàn)機(jī)械化,連續(xù)化生產(chǎn)作業(yè),大幅度提高生產(chǎn)效率 煙熏爐的主循環(huán)風(fēng)扇送風(fēng)均勻,使?fàn)t體內(nèi)溫度均勻,該機(jī)特別采用了雙層不銹鋼散熱器,對(duì)爐溫升溫迅速,干燥效果很好,而目前國內(nèi)同類產(chǎn)品采用的是盤管式散熱器,兩者的升溫效果是*的。
1.采用計(jì)時(shí)控制、中心溫度計(jì)時(shí)控制兩種方式控制煙熏、蒸熏工藝,增加優(yōu)化節(jié)能控制程序,減少能耗。
2.設(shè)有管理人員操作人密碼,設(shè)有生產(chǎn)和故障記錄,可將九個(gè)以下的單工藝任意組合成配方進(jìn)行生產(chǎn),可存儲(chǔ)100套不同配方。
3.采用可編程控制器和大視窗觸摸屏控制,生動(dòng)直觀地顯示設(shè)備運(yùn)行狀態(tài),可顯示并控制溫度、濕度、時(shí)間等工藝參數(shù),生產(chǎn)過程可隨時(shí)調(diào)節(jié)參數(shù),可進(jìn)行單工藝操作。
4.烤鴨自動(dòng)化煙熏爐體頂部裝有雙速電動(dòng)風(fēng)機(jī),大功率和大風(fēng)量確保爐內(nèi)升溫,使各處溫度均勻一致,保證制品的質(zhì)量穩(wěn)定可靠。
5.上部為鋸沫箱,由減速機(jī)帶動(dòng)攪拌機(jī)構(gòu),鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤的電熱器,由電控箱上的發(fā)煙開關(guān)按鈕控制,鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙,被風(fēng)機(jī)吸入主機(jī)以熏制熟食品。
烤鴨自動(dòng)化煙熏爐的箱體厚度 55mm,整機(jī)材料為不銹鋼 SUS304,內(nèi)外側(cè)板厚度 1.5mm,中間采用巖棉保溫材料,增加隔熱性能,并提高了板的強(qiáng)度。整機(jī)外形美觀,強(qiáng)度高。箱門采用發(fā)泡聚氨脂做保溫層,隔熱性能好,并可增加門的強(qiáng)度;門密封條采用特殊規(guī)格硅橡膠,密封性能好,門封條與箱門采用嵌入式結(jié)構(gòu),安裝方便。門鎖結(jié)構(gòu)為每門一個(gè)把手,能很好的防止箱內(nèi)蒸汽的泄漏,操作簡單。
烤鴨自動(dòng)化煙熏爐采用的是優(yōu)質(zhì)款食品級(jí)不銹鋼拉絲板不僅用達(dá)到耐高溫的效果,保溫節(jié)省效果也非常的突出,同時(shí)制作出的煙熏爐外觀也非常的漂亮,佳特牌煙熏爐可根據(jù)工藝要求選擇慢速或快速循環(huán)程序,以達(dá)到優(yōu)秀的循環(huán)和發(fā)煙效果??墒巩a(chǎn)品熏成由淺入深的金黃色,深可達(dá)棗紅色。