凈菜車(chē)間設(shè)備有哪些 大型凈菜加工生產(chǎn)線 現(xiàn)在市場(chǎng)的凈菜加工生產(chǎn)主要分為兩種，一種是直接清洗后包裝銷(xiāo)售的，別一種則是洗好、切好并將蔬菜、肉、蔥姜蒜等調(diào)味用料搭配一起，形成一道半成品菜銷(xiāo)售，后者購(gòu)買(mǎi)后直接炒一下就可以食用，也是市場(chǎng)上比較受歡迎的一種凈菜加工生產(chǎn)方式，凈菜車(chē)間需要哪些設(shè)備呢以葉菜蔬菜為例需要單層挑選臺(tái)、大型切菜機(jī)、可拆卸提升機(jī)、蔬菜清洗機(jī)、瀝水風(fēng)干機(jī)、包裝機(jī)等等，可實(shí)現(xiàn)連續(xù)化、自動(dòng)化生產(chǎn)。
凈菜車(chē)間設(shè)備有哪些 大型凈菜加工生產(chǎn)線可實(shí)現(xiàn)各類(lèi)蔬菜的集中加工生產(chǎn)，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，形成集約化、標(biāo)準(zhǔn)化的操作模式，并且也能解決學(xué)生營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，公司生產(chǎn)的凈菜加工生產(chǎn)線可以根據(jù)用戶的需求從整體設(shè)計(jì)規(guī)劃、工藝布局、流程動(dòng)線設(shè)計(jì)、工程施工到設(shè)備配置等各方面進(jìn)行加工生產(chǎn)，可用于團(tuán)餐加工中心、凈菜配送中心及食堂、餐廳等蔬菜的前期加工處理工作。
大型凈菜加工生產(chǎn)線所采用的蔬菜清洗機(jī)是目前凈菜加工中應(yīng)用較為廣泛的清洗設(shè)備之一。它的主要工作原理是通過(guò)設(shè)備前端的氣泡發(fā)生裝置產(chǎn)生氣泡，氣泡的破裂產(chǎn)生的沖擊力對(duì)蔬菜起到清潔的作用。這種清洗方法在保證蔬菜干凈度的同時(shí)，降低蔬菜破損率，提高產(chǎn)品質(zhì)量，佳特牌凈菜加工生產(chǎn)線可以簡(jiǎn)化工作流程，后廚只需設(shè)置爐頭，進(jìn)行食材烹飪，從而后廚占地面積可以適當(dāng)減少，擴(kuò)大顧客用餐面積，提高餐廳容客量，在有限的餐廳面積內(nèi)實(shí)現(xiàn)更大的營(yíng)業(yè)面積。使用凈菜也可以減少后廚人員配置，降低人員成本。
1.上表面特設(shè)排污出口，漂浮物隨水流排掉，缸體底部設(shè)有濾沙板，砂石類(lèi)雜質(zhì)隨水流排走。
2.螺旋水流+氣泡式清洗，在不損傷葉子的前提下，非常干凈地清洗葉子的每一面。
3.一次清洗可選配臭氧發(fā)生裝置，殺滅細(xì)菌，分解農(nóng)藥殘留；二次清洗可選配冰水機(jī)組，降低物料溫度，減緩物料呼吸輕度，延長(zhǎng)存儲(chǔ)時(shí)間。
4.脫水完成后，采用氣調(diào)包裝完成后的包裝工序，以惰性氣體置換包裝袋中的空氣，起到減緩物料呼吸的作用，延長(zhǎng)存儲(chǔ)時(shí)間。
5.保鮮是凈菜加工中重要的環(huán)節(jié)。保鮮除在清洗中的冰水機(jī)組降低溫度外，首先采用變頻離心脫水脫去物料表面水分，通過(guò)變頻控制脫水時(shí)間和脫水速度，達(dá)到不同蔬菜的脫水需求。
大型凈菜加工生產(chǎn)線主要取出不可食用的部分，并將原料初步切分出料。單層或者雙層結(jié)構(gòu)，采用食品級(jí)別的工作臺(tái)面，人工挑揀、切分后將處理后物料通過(guò)輸送帶輸送到下一道工序，廢料通過(guò)拆卸的廢料斗排出。配套生產(chǎn)線使用，工位數(shù)可根據(jù)不同需求定制，生產(chǎn)效率明顯提高，佳特牌凈菜加工生產(chǎn)線中的切割是凈菜加工中的重要部分，傳統(tǒng)切割依靠可調(diào)速電機(jī)手動(dòng)調(diào)節(jié)輸送帶速度達(dá)到切割不同規(guī)格尺寸，同時(shí)刀具較為鈍銼，切割面不光滑，易腐爛變質(zhì)。切割設(shè)備采用高速旋轉(zhuǎn)刀具，三維切割，切割表面光滑，易存儲(chǔ)。同時(shí)，可以通過(guò)更換快速更換刀具實(shí)現(xiàn)不同規(guī)格切割需求。
大型凈菜加工生產(chǎn)線 凈菜的上市即能提高蔬菜食品安全水平，又能夠在一定程度上減少城市垃圾，從源頭助力垃圾分類(lèi)，可謂是一舉多得的好事，并且現(xiàn)在凈菜加工廠家大多數(shù)都在起步階段有非常大的市場(chǎng)空間，是一項(xiàng)非常不錯(cuò)的投資項(xiàng)目，我公司生產(chǎn)的凈菜加工設(shè)備從核心部件質(zhì)量、組裝精密度等角度出發(fā)，滿足國(guó)內(nèi)凈菜多樣化生產(chǎn)需求，提升設(shè)備的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
