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真空油炸機 食品油炸設(shè)備 鑫燁機械*

參考價 190000
訂貨量 ≥1
具體成交價以合同協(xié)議為準
  • 公司名稱諸城市鑫燁機械有限公司
  • 品       牌
  • 型       號50-200型
  • 所  在  地濰坊市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時間2020/2/28 8:54:08
  • 訪問次數(shù)388
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食品機械設(shè)備網(wǎng)采購部電話:13777369734

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諸城市鑫燁機械有限公司是一家集食品機械專業(yè)研發(fā)制造工藝整體方案輸出的企業(yè)。擁有國家發(fā)明三項,實用新型五項,CE,CAS,認證,*認證。公司占地面積16000平方米,有獨立產(chǎn)品商業(yè)展廳和獨立實驗,生產(chǎn)車間6000平方米,辦公樓1800平方米,公司有三維設(shè)計師,材料工程,機械設(shè)計制造專業(yè)工程技術(shù)人員9名,產(chǎn)品設(shè)計果蔬加工,真空干燥,低溫真空油炸和火鍋底料湯料加工工程多個行業(yè)。

行星炒鍋,真空好油炸機,自動包裝機,清洗流水線
真空油炸機 食品油炸設(shè)備 鑫燁機械*
適合產(chǎn)品:水果、果片、蔬菜、海鮮、魚類的低溫真空油炸處理。
真空油炸機 食品油炸設(shè)備 鑫燁機械* 產(chǎn)品信息

真空油炸機 食品油炸設(shè)備 鑫燁機械*

真空油炸機 食品油炸設(shè)備 鑫燁機械*

真空油炸機

真空油炸機的優(yōu)點:

1、保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。

2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
3
、降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負壓狀態(tài),溶于油脂中德氣體很快大量逸出,產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。

真空油炸機工藝特點

真空油炸是在低溫(80~120℃)對食品進行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞。
    真空油炸脫油有獨*果。目前主要應(yīng)用于:水果類:蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;干果類:大棗、花生等;水產(chǎn)品及畜禽肉等。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì),不必加入其他抗氧化劑,可以提高油的反復利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,節(jié)油30%~40%,節(jié)油*。食品脆而不膩,可貯性能良好。
     在真空狀態(tài)下,果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴大,膨化效果好,產(chǎn)品酥脆可口,且具良好的復水性能。

 

低溫真空油炸機采用負壓技術(shù)降低了食用油的沸點,食用油在八十五攝氏度左右沸騰,解決了高溫油炸食物產(chǎn)生致癌物的弊病,油炸結(jié)束后通過負壓高速脫油技術(shù),把食品中浸入的食用油充分排出,降低了產(chǎn)品的成本和高油食品不健康的問題,出料方式自動化減少人工勞動強度。設(shè)備溫度控制準確,真空泵采用與本設(shè)備高度匹配定制產(chǎn)品,可以快速排出油炸食品內(nèi)的水分,使其膨化變脆,顏色不變化,營養(yǎng)不流失。

 

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