近年來食品安全受到社會多方關(guān)注，經(jīng)常使用的冷庫庫房，潛伏大量的真菌、細菌、酵母 菌等致病菌，當果蔬貯藏期裸露于空間時，病菌即由傷口、皮孔等處侵入，為了確保儲存在冷庫中的食品達到相應(yīng)衛(wèi)生要求，需要定期對冷庫進行消毒除霉。下面，湖南佰特制冷就為大家*三種常見的消毒方法，各分為：紫外線消毒、抗霉劑消毒、消毒劑消毒。
1、紫外線消毒：用紫外光組合冷庫消毒方法是一種較好的方法，它既能殺菌，又能除霉，也有一些除臭的作用。按每立方米1瓦紫外線光燈配備，每晝夜平均照射3小時。
2、抗霉劑捎毒：用白陶土(含鈣不超過0.7％或不合鈞效)加入1.5％的氟化鈉(或氛化鐵)或2.5％氛化銨配成水溶液粉刷溶壁，亦可用225過氧酚鈉鹽水與石灰水混合粉刷。 冷庫工具、墊板、托盤可用紫外錢輻射殺菌，也可用10一20％的溶液或256的熱堿水或雙氧水 (Hz02)消毒。
3、消毒劑消毒：用3-5%的甲醛（即7.5-12.5%的福爾馬林溶液），每立方米空間噴射0.05-0.06公斤。也可用配置成含氯0.3-0.4%的水溶液，在庫房噴灑消毒。乳酸消毒應(yīng)用在冷庫效果很好，用量及方法見冷藏標準。
注： 有關(guān)消毒進行的程序和個人安全措施均由獸醫(yī)或衛(wèi)生人員對工作隊進行指導(dǎo)。由工作隊長、獸醫(yī)和衛(wèi)生人員負責督促工作隊及時地進行有效的消毒，并遵守必要的個人安全措施。進行消毒的庫房應(yīng)將貨物、墊板、空箱及所有妨害工作的東西*出清。在有貨物或上述物件時，禁止進行消毒工作。出清貨物工作必須根據(jù)泊毒庫房所屬車間的車間主任指示進行。消毒工作的負責人(工作隊長)應(yīng)與有關(guān)車間主任、獸醫(yī)和衛(wèi)生人員商定關(guān)于開始工作的具體時間。由冷庫細菌檢驗員按現(xiàn)行條例定期檢查消毒效果。如沒有檢驗員時，可由衛(wèi)生部所屬地方衛(wèi)生化驗室進行檢查。
