多功能商用夾層鍋肉類食品加工設備
一 夾層鍋用途與特點
本產(chǎn)品以蒸汽、導熱油、燃氣、燃油為熱源，具有受熱面積大，熱效率高，物料升溫快、加熱均勻、溫度易于控制和不需要人工攪拌等特點，廣泛應用于各類食品加工業(yè)、餐飲業(yè)、工礦企業(yè)、機關單位、院校食堂，做為熬料、熬湯、煮粥、燉肉、溶化、消毒、預煮、加熱、配制、蒸煮、濃縮等。同時也用于釀造、制酒、制藥等日用化工業(yè)。受到廣大用戶的*，是提高制品質(zhì)量、縮短工作時間、改善勞動條件的優(yōu)良食品加工設備。
二 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
夾層鍋系列產(chǎn)品主要有鍋體、加熱 、進汽、排水、傾斜、攪拌與機座等部分組成。
鍋體部分由內(nèi)外鍋體焊接而成，內(nèi)鍋均采用304、316型等不銹鋼板材，外鍋體內(nèi)翻邊采用304 201 或Q235普通鋼材制作而成，不銹鋼板材符合GB3274/GB700的規(guī)定食品級衛(wèi)生標準。所有焊縫都進行探傷檢測處理，不得有裂紋、氣孔等缺陷出廠檢驗符合企業(yè)標準。進氣部分由截止閥、萬向球頭及管路組成，壓力表、安全閥安裝在鍋體背面，排水部分由鍋底阻氣排水器（俗稱疏水閥）組成。傾翻部分由蝸桿、蝸輪、手輪與軸承座等組成。攪拌部分由電機、擺線針輪減速機、過橋板或支架、延長軸、連接套、槳葉及支撐座等組成、
三 安裝與調(diào)試
1 本設備不需固定，只要放在平整的水泥地面即可。
2 設備就位后，按照"安裝示意圖〃將零配件裝配齊全，并應空載檢驗設備是否完整與靈活；
3 供電源要符合本設備攪拌結(jié)構(gòu)的用電要求，設備外殼必須有良好的接地，以防發(fā)生事故。
四 操作須知
1 可傾式蒸汽夾層鍋每進行一次作業(yè)完成后都必須開啟排污閥，將出鍋體夾層內(nèi)的冷凝水排出。若冷凝水過多，應檢查疏水閥是否發(fā)生故障，以確保熱交換的正常進行，以免延長工作時間，影響產(chǎn)品品質(zhì)。
2 可傾式夾層鍋在每次使用前均應檢查轉(zhuǎn)動潤滑部分是否良好，保證有足夠的潤滑脂。
多功能商用夾層鍋肉類食品加工設備
