盛潤機械供應(yīng)大豆組織蛋白加工機械
組織蛋白也就是俗話說的人造肉。 是以含蛋白物質(zhì)為主要原料,通過加工產(chǎn)生的生產(chǎn)的一種蛋白質(zhì)較高的食品或食品原料。一般為干物質(zhì),原料多用大豆加工產(chǎn)品,如脫脂大豆粉、濃縮蛋白、分離蛋白、谷朊粉等。形狀有粒狀、柱狀、塊狀等。
盛潤機械供應(yīng)大豆組織蛋白加工機械工藝流程: 原料配制 —→ 拌粉 —→ 上料 —→ 擠壓膨化 —→ 輸送 —→ 干燥—→冷卻→(包裝)
配置: 拌粉機 → 上料機 →雙螺桿 膨化機 → 風(fēng)送機/提升 → 五層電烤箱→冷卻輸送→(包裝機)
使用該工藝生產(chǎn)的組織蛋白具有以下特點:
1、經(jīng)過膨化機膨化,使其蛋白質(zhì)分子重新排列整齊,具有同方向組織結(jié)構(gòu),類似肉樣的多孔組織,因此有優(yōu)良的保水性與咀嚼感;
2、經(jīng)過短時高溫、高水份與高壓力下加工,消除了大豆中所含的各種有害物質(zhì)(胰蛋白酶抑制素、尿素酶、皂素以及血球凝聚素等),提高人體對蛋白的吸收消化能力,營養(yǎng)價值顯著增加;
3、膨化時,由于出口處迅速減壓噴爆,可以除去大豆中的不良氣味并降低大豆蛋白質(zhì)食用后的產(chǎn)氣性;
4、大豆組織蛋白有良好的保油性,用它做出食品干凈,不油膩;
5、使用方便,用室溫水浸泡30分鐘,便可添加做成各種食品;
6、大豆組織蛋白不含膽固醇,患有心血管病的人可以放心的食用;
7、大豆組織蛋白是較理想的植物蛋白,含有人體必須的八種(亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸、苯丙氨酸和纈氨酸);
8、大豆組織蛋白形狀上分有片狀、大塊和顆粒型;從顏色上分有原色、紅色,使其實現(xiàn)的用途更加廣泛