電加熱紅油咸鴨蛋殺菌鍋 是使用蒸汽/水混合物作為加熱介質(zhì)?；旌衔镏姓羝麑Ξa(chǎn)品進(jìn)行加熱，空氣則作為過壓源。將一個高速風(fēng)機(jī)安裝在殺菌鍋的前部或后部來保持蒸汽和空氣的均勻混合，并使混合物在容器間循環(huán)。

電加熱紅油咸鴨蛋殺菌鍋 特點(diǎn)：

1、節(jié)約能源，提高產(chǎn)量
在滅菌過程中使用的工作介質(zhì)可連續(xù)使用，節(jié)省了能源、時間及人力、物力的消耗，生產(chǎn)成本，同時提高了產(chǎn)量。
2、均一的水流交換方式，溫度均一，*
利用熱水、浸泡式滅菌，在滅菌過程中，滅菌罐內(nèi)的熱水呈上、下、左、右不斷的切換，保障了罐內(nèi)從升溫、保溫到降溫，任意點(diǎn)的熱分布均一，有效滅菌過程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象，使產(chǎn)品的保質(zhì)期穩(wěn)定。滅菌罐內(nèi)溫度在滅菌過程中階段保持穩(wěn)定，保障了F值的合格率。
3、模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱機(jī)制
根據(jù)不同食品對滅菌條件的要求，隨時設(shè)定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱的殺菌方式，使食品盡可能小的承受熱量，以盡可能的保存食品的色、香、味俱全。滅菌溫度到±0.3℃，可以避免產(chǎn)品蒸煮過度或滅菌的現(xiàn)象。

殺菌鍋設(shè)備適合真空包裝熟食殺菌（如：醬牛肉、火腿腸、豬蹄、蒸煮袋裝雞、扒雞、豆制品、鹵蛋、火鍋料、餡料等），也可適用于罐頭（如：肉類、禽類、魚類、蛋類、蔬菜類等罐頭）及需要高溫殺菌的蛋白飲料（牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等），包裝物可適用于真空包裝袋、包裝、塑料易拉罐裝。還可用于蒸煮鴨蛋。