魚(yú)肉殺菌鍋
魚(yú)肉殺菌鍋
從殺菌方式上分有三種:
1、熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻。
2、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進(jìn)蒸汽升溫,由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn),所以這種方式熱分布不很均勻。
3、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,所以不但溫度均勻*,而且升溫和冷卻速度迅速,能全面、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌,特別適合軟包裝食品的殺菌。殺菌鍋可以消滅食品內(nèi)百分之九十九點(diǎn)久久的細(xì)菌,在時(shí)間內(nèi)保證食品的新鮮口感。
產(chǎn)品概述
殺菌鍋分為、蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用型。有水浴式、噴淋式、三鍋串聯(lián)式、雙鍋并聯(lián)式、臥式、雙層水浴式、自動(dòng)回轉(zhuǎn)式、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋,分為手動(dòng)、半自動(dòng)、全自動(dòng)的高溫高壓殺菌鍋。有全不銹鋼、碳鋼兩種。實(shí)現(xiàn)溫度、時(shí)間、壓力自動(dòng)控制,適合于肉制品、飲料(包括玻璃瓶)、蛋制品、粽子等多種食品的殺菌和蒸煮,操作簡(jiǎn)單方便,每鍋產(chǎn)量在120公斤左右,針對(duì)產(chǎn)量在每天1000公斤左右,又沒(méi)有蒸汽鍋爐的客戶(hù)特別實(shí)用,耗能低,可以大大降低能耗成本。
說(shuō)起殺菌鍋大家或許會(huì)很陌生,但是,在生活中我們會(huì)與之遇到!不管是在肉食品店買(mǎi)的鹵肉,還是商場(chǎng)里買(mǎi)的罐頭、真空食品,其都用到高溫殺菌鍋對(duì)其進(jìn)行殺菌,以延長(zhǎng)保質(zhì)期。
超市里各種商品琳瑯滿(mǎn)目,袋裝的、塑料瓶裝的、易拉罐裝的,玻璃瓶裝的,*。近些年食品安全問(wèn)題一直備受大家關(guān)注,食品行業(yè)也發(fā)生了很多關(guān)于食品安全的事件,讓大家在不安的同時(shí)更加注重了食品的安全,食品生產(chǎn)企業(yè)要想持續(xù)發(fā)展,一定要注意食品安全。
產(chǎn)品參數(shù)
項(xiàng)目/型號(hào) QD-700 QD-800 QD-900 QD-1000 QD-1200
內(nèi)徑(mm) 70 800 900 1000 1200
筒長(zhǎng)(mm) 1200 1500 1800 2200 3000
材質(zhì) SUS304/Q2358
設(shè)計(jì)溫度 145℃
試驗(yàn)壓力 0.44MPa
設(shè)計(jì)壓力 0.35MPa