速凍毛豆是指剛采摘新鮮的毛豆用開水過濾一遍，然后讓毛豆盡快冷卻下來，待毛豆*冷卻后，撈出剩余水分，冷藏，吃的時候取出化凍即可
毛豆采摘后，應在盡可能短的時間內(nèi)運往加工地點，時間過長豆莢會變黃.帶莢洗凈，在 90℃ 以上的熱水中漂燙蒸煮 3 一 5 min ，撈出后迅速冷卻至 10℃ 以下。瀝水機除去表面水分，然后進行單體速凍，小包裝后冷藏
成套速凍毛豆加工設備工作原理：整套生產(chǎn)線包含的設備有：風選機、清洗機、蒸煮機、冷卻機、瀝水風干機、布料機、速凍機 ，可以根據(jù)工藝要求進行選擇
1 、風選機：將毛豆果實與葉子分離開來
2 、清洗機：毛豆采收的時候很多毛豆落地會沾有泥土，利用該清洗機可以將毛豆表面的泥土；清洗干凈
3 、蒸煮機：對毛豆進行殺青蒸煮作業(yè)，時間溫度均可以自由控制
4 、冷卻機：對殺青蒸煮后的毛豆進行冷卻護色作業(yè)，降低毛豆中心溫度，便于之后的速凍作業(yè)
5 、瀝水風干機：從冷卻池體里面出來的毛豆帶有水珠，需要將上面的水珠瀝干凈，防止之后的速凍作業(yè)粘連
6 、布料機：將瀝水之后的毛豆均勻的進行布料到速凍機內(nèi)進行速凍作業(yè)
7 、速凍機：對毛豆進行全自動連續(xù)式的速凍作業(yè)，設備的大小根據(jù)產(chǎn)量來決定以上速凍毛豆設備是速凍毛豆加工的簡單工藝，具體的設備價格根據(jù)產(chǎn)量來決定，
成套速凍毛豆加工設備圖片：
瀝水風干機
