一、機器

真空電磁熬糖鍋小型立式易超真空熬糖機是一款低溫真空熬煮的熬糖設(shè)備。真空熬糖鍋能瞬時蒸發(fā)糖漿中的大部分水份， 提高熱交換率；并配有自動蒸汽控制系統(tǒng)和高性能的密封件， 為生產(chǎn)提供了可靠的性能保證；很大程度的節(jié)省了熬煮時間，提高了生產(chǎn)效率。 本產(chǎn)品集熬糖與抽真空于一體，設(shè)計結(jié)構(gòu)合理，減少了傳統(tǒng)在一個鍋內(nèi)熬糖，然后在另一口鍋內(nèi)抽真空的繁瑣工序，也減少了用戶對設(shè)備的投資。本鍋主體采用全不銹鋼鏡面處理，內(nèi)膽為USU304不銹鋼（如有要求可定制316L），鍋體三層結(jié)構(gòu)，自帶保溫層。保溫性能良好，熱損失極小。

二、真空電磁熬糖鍋小型立式易超真空熬糖機加熱方式：

1、加熱迅速，火力大小調(diào)節(jié)方便； 

2.準確溫度控制和溫度顯示，可以設(shè)置加熱溫度和加熱時間，到時間或溫度后自動停止并報警，加工工藝易于控制，食品加工過程重復(fù)性好，質(zhì)量更佳，更穩(wěn)定；

3.加工的食品不易粘鍋，不結(jié)成硬塊或結(jié)焦；開蓋和翻鍋全部液壓控制，一鍵操作，非常便于清理； 

4.真空熬糖鍋加熱效率遠遠高于常規(guī)加熱方式、節(jié)約能源，運行費用更低；

5.安裝、操作簡單，占用空小，可以大幅度減少配套成本；

6.能顯著改善工作環(huán)境和衛(wèi)生狀況；

7.全不銹鋼制作，全自動化控制，維護簡單，使用壽命長； 

8.使用安全：電磁加熱設(shè)備采用感應(yīng)式加熱、無明火、無爆炸、無火災(zāi)危險。