煙熏爐的結構簡介：
主要由爐體、加熱系統(tǒng)、循環(huán)風系統(tǒng)、及電控系統(tǒng)等組成。
煙熏爐的優(yōu)點：
  1、本煙熏爐采用視窗的人機界面，生動直觀地顯示設備運行狀態(tài)，可在運行中隨時調整時間、溫度、濕度、排風大小等狀態(tài)參數，操作非常簡單
  2、本機具有蒸汽加熱（蒸煮）、烘烤干燥（熱風）、煙熏、排氣及清洗等功能。關鍵部件是由蒸汽管道、熱交換器和出氣管道組成完善的循環(huán)系統(tǒng)，箱內熏煙與熱氣的混合氣體在兩組循環(huán)風機的作用下，形成渦流區(qū)域，使混合氣體以適宜的速度平穩(wěn)而均勻地通過懸掛在煙熏箱內的肉制品，使其熟化和滅菌。
  3、煙霧發(fā)生裝置采用木粒發(fā)煙器、發(fā)煙穩(wěn)定、上色快、并且進入箱體中的煙干凈清潔。
  4、采用蒸汽升溫，蒸汽壓力為0.3~0.6Mpa，一般用戶鍋爐都能適用。

5、采用雙層不銹鋼結構，超厚夾層中填充保溫材料，降低能耗
  6、各工藝參數（時間、溫度等）由顯示屏顯示、控制，可確保準確無誤。
  7、工作完成或中途機器出現故障，具有自動報警功能。
  8、制品內部溫度、爐內溫度均有顯示。在停機情況下，也能顯示爐內溫