1、產(chǎn)品用途

ST139電子粉質儀是測試小麥粉面團流變學特性的儀器，也是當前我國國內(nèi)各級質量檢測機構進行小麥粉品質分析應用為廣泛的儀器之一，可以為小麥育種、制粉企業(yè)配麥配粉、保證產(chǎn)品質量穩(wěn)定、以及指導新產(chǎn)品的開發(fā)利用等方面提供重要信息。

2、性能特點

◆ 測試準確

儀器采用同步電機傳動方式，保證轉速不受電壓波動的影響，采用高精度扭矩傳感器采集面團的扭矩信號，粉質軟件自動對粉質曲線進行分析、評價，消除了人為誤差，測量準確、可靠。

◆ 軟件功能強大，人性化

粉質軟件具有操作提示、自動數(shù)據(jù)校正、自動曲線分析、評價、數(shù)據(jù)庫查詢、對比、打印等功能，大限度的滿足實驗測試操作和數(shù)據(jù)分析、整理需要。        ◆ 操作、維護簡單、方便，自動化程度高

和面缽和面刀可拆卸，保證實驗清理快速；整機操作過程和評價結果全部由計算機控制，不需人為參與；儀器不需專門維護，因此操作簡單、方便，對實驗人員無特殊要求。

◆ 傳感器過載保護

3、主要技術指標

測試方法符合GB/T 14614-2006、ISO 5530-2:1997標準的規(guī)定。

◆ 和面缽容量：300g。

◆ 主和面刀轉速：（63±1）r/min。

◆ 從和面刀轉速：（94.5±1）r/min。

◆ 測量范圍：≤10N.m。

◆ 測試面粉粉質品質指標（吸水率、形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度、評價值。

方法原理：

    粉質儀是通過測試面團的流變學特性來衡量面粉筋力強度的測試儀器，主要指標有吸水量、形成時間、穩(wěn)定時間和衰減度等。

稱取定量的面粉樣品，在恒溫攪拌缸內(nèi)加入水攪拌（加入適量的水，使面團在形成時平均阻力值在500粉質單位左右），隨著攪拌的進程，面團面筋經(jīng)歷初步形成直至充分擴展、*形成階段，期間面團的稠度逐漸增大，直至大，相應攪拌阻力也逐漸增大，在面筋充分形成時達到大。繼而面筋被破壞，隨繼續(xù)攪拌進程，面團稠度不斷衰減，攪拌阻力不斷減小。在上述攪拌過程中，不同筋力強度的面粉耐攪拌能力不同，強筋面粉耐攪拌能力強，在面筋充分形成、攪拌阻力達到大后繼續(xù)攪拌過程中，攪拌阻力下降較為緩慢，粉質曲線較平滑，相反弱筋面粉粉質曲線下降較快。通過測量和記錄面團攪拌時相應與其稠度的攪拌阻力變化，從加水量和記錄攪拌性能的粉質曲線計算小麥粉吸水量及評價面團攪拌時的形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度等特性，用以評價面團強度。

傳統(tǒng)的粉質儀對面團攪拌阻力的測定，采用一種機械式杠桿測力結構，主要包括揉面缽、自由動力計、杠桿系統(tǒng)、油阻尼器、機械繪圖系統(tǒng)。主要工作原理是面團在攪拌過程中的阻力力矩傳遞給電機，電機將這一力矩的大小轉變?yōu)槲灰菩盘?，?jīng)杠桿系統(tǒng)傳遞給機械繪圖裝置，從而得到反映攪拌扭矩的粉質曲線。在試驗結束后由試驗員對該粉質曲線進行測量計算來評價面粉品質狀況。

這種機械式粉質儀的扭矩測試裝置，結構復雜，操作調試繁瑣，測量精度和準確度較差，需要人工對粉質圖進行分析和測量，人為誤差大。

近幾年發(fā)展的電子式扭矩測試系統(tǒng)，采用動態(tài)扭矩傳感器串聯(lián)在電機與揉面缽之間，扭矩傳感器的轉子隨動力軸旋轉。這種扭矩傳感器的信號由轉子向定子輸出的方式為非接觸式或接觸式。這種扭矩測試方式主要問題是對扭矩傳感器的技術要求較高，結構復雜，價格高或者可靠性不好。非接觸式的扭矩傳感器采用了轉子和定子能源與信號交換的無接觸耦合，結構較為復雜，價格昂貴。接觸式扭矩傳感器采用碳刷式由轉子向定子傳遞能量和信號的方式，使用時間長了碳刷易磨損，造成接觸不良，結果不準確或無法使用。山東廠家現(xiàn)貨ST139電子型粉質儀山東廠家現(xiàn)貨ST139電子型粉質儀

本粉質儀主要研制工程師確立的實用新型采用靜態(tài)扭矩傳感器，傳感器扭矩測量軸不隨動力軸一起旋轉。它采用靜態(tài)扭矩傳感器測定電機外殼體的反作用扭矩得出電機軸的旋轉扭矩。這種結構形式的靜態(tài)傳感器必須固定在電機末端軸伸延長線上,實現(xiàn)了采用結構較為簡單的靜態(tài)扭矩傳感器來測定電機軸的旋轉扭矩之目的。

我們所擁有的有關粉質儀的是采用一種結構簡單、可靠耐用、技術成熟、精度高的測力傳感器來測定粉質儀減速電機外殼體在力臂長度處的壓力或拉力，根據(jù)力矩計算公式，力矩＝力×力臂長，得出電機外殼體的反作用旋轉扭矩。此值大小等于電機動力輸出軸給予攪拌刀的旋轉扭矩。測力傳感器的力信號經(jīng)變換處理傳遞給計算機，由計算機根據(jù)力臂長自動計算粉質儀的旋轉扭矩，并繪制粉質圖，分析粉質試驗結果。

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