冷庫(kù)貯藏辣椒需要注意以下幾點(diǎn):
1、采收
采收青椒以無(wú)雨的清晨露水剛干時(shí)為好,要選擇肉質(zhì)(皮)厚、色深綠、皮堅(jiān)光良的晚熟品種,因?yàn)椴荒筒仄贩N貯藏期僅30天左右,而耐貯藏品可達(dá)50~60天。采收時(shí)要帶果柄,因?yàn)闊o(wú)果柄青椒,容易被細(xì)菌感染,引起腐爛。
2、篩選
挑選時(shí)把開(kāi)始轉(zhuǎn)紅的、過(guò)老、過(guò)嫩和機(jī)械損傷、病蟲(chóng)傷害的剔除,然后裝筐(箱),每筐大小以能裝5kg或10kg為宜。
3、消毒
冷庫(kù)進(jìn)貨前要嚴(yán)格消毒
4、貯藏參考指標(biāo)
貯藏溫度/℃ | 相對(duì)濕度 | 氣體成分O? | 氣體成分CO? | 冷害溫度/℃ | 貯藏壽命/天 |
9~12 | 90%~95% | 3%~5% | 1%~3% | 8 | 30~70 |