安裝一個(gè)水產(chǎn)冷凍庫需要注意哪些? 水產(chǎn)冷凍庫對衛(wèi)生的要求相當(dāng)苛刻,衛(wèi)生達(dá)不到要求會(huì)給用戶造成不必要的損失,要對冷庫環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)施進(jìn)行,水產(chǎn)類的冷庫先預(yù)冷到位,進(jìn)庫后不會(huì)讓水分低落地面和貨架,對于水產(chǎn)品的冷庫尤其對水產(chǎn)品的氣味不互竄,應(yīng)該對海鮮、湖鮮產(chǎn)品的包裝講究。更要勤于清潔,定期消毒。
安裝一個(gè)水產(chǎn)冷凍庫需要注意哪些?
一、 環(huán)境衛(wèi)生
1、凍蝦、螃蟹等水產(chǎn)冷凍庫、冷藏庫的功能與加工能力相適應(yīng)
2、冷庫溫度的要求設(shè)備配備合理的制冷設(shè)備,保持冷藏庫庫內(nèi)溫度在-18℃以下,冷庫內(nèi)晝夜溫差不要超過1℃,速凍庫溫度-30℃以下。
3、水產(chǎn)品冷凍庫庫房應(yīng)使用光滑、防腐、不生銹、易清洗消毒的材料建成。
4、水產(chǎn)冷凍庫應(yīng)配備清潔、消毒用具,保證冷庫的衛(wèi)生。
5、水產(chǎn)冷凍庫設(shè)計(jì)時(shí)就要配備溫度計(jì)和自動(dòng)溫度記錄裝置。
6、要保持水產(chǎn)品冷凍庫庫內(nèi)沒異味、沒污垢,庫內(nèi)干凈整潔,布局也要合理。
7、儲(chǔ)存海鮮,水產(chǎn)品的存儲(chǔ)庫必須是水產(chǎn)品冷庫,不得與其他產(chǎn)品混用。
二、冷庫及設(shè)施衛(wèi)生
1、水產(chǎn)冷凍庫每天都要清掃,保持庫內(nèi)清潔、無異味、無污垢、無毒菌、無鼠害。
2、海鮮速凍庫的搬運(yùn)工具每天都要用消毒液進(jìn)行消毒。
3、水產(chǎn)速凍庫庫房的墻面、地面、頂棚和門都要保持無冰、霜、水,做到及時(shí)清除。冷庫內(nèi)、掃霜,提高制冷效果。排管和冷風(fēng)機(jī)要及時(shí)沖霜。
安裝一個(gè)水產(chǎn)冷凍庫需要注意哪些?
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