1、產(chǎn)品用途
ST139電子粉質(zhì)儀是測試小麥粉面團流變學(xué)特性的儀器，也是當(dāng)前我國國內(nèi)各級質(zhì)量檢測機構(gòu)進行小麥粉品質(zhì)分析應(yīng)用為廣泛的儀器之一，可以為小麥育種、制粉企業(yè)配麥配粉、保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、以及指導(dǎo)新產(chǎn)品的開發(fā)利用等方面提供重要信息。
2、性能特點
◆ 測試準(zhǔn)確
儀器采用同步電機傳動方式，保證轉(zhuǎn)速不受電壓波動的影響，采用高精度扭矩傳感器采集面團的扭矩信號，粉質(zhì)軟件自動對粉質(zhì)曲線進行分析、評價，消除了人為誤差，測量準(zhǔn)確、可靠。
◆ 軟件功能強大，人性化
粉質(zhì)軟件具有操作提示、自動數(shù)據(jù)校正、自動曲線分析、評價、數(shù)據(jù)庫查詢、對比、打印等功能，大限度的滿足實驗測試操作和數(shù)據(jù)分析、整理需要。 ◆ 操作、維護簡單、方便，自動化程度高
和面缽和面刀可拆卸，保證實驗清理快速；整機操作過程和評價結(jié)果全部由計算機控制，不需人為參與；儀器不需專門維護，因此操作簡單、方便，對實驗人員無特殊要求。
◆ 傳感器過載保護
3、主要技術(shù)指標(biāo)
測試方法符合GB/T 14614-2006、ISO 5530-2:1997標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
◆ 和面缽容量：300g。
◆ 主和面刀轉(zhuǎn)速：（63±1）r/min。
◆ 從和面刀轉(zhuǎn)速：（94.5±1）r/min。
◆ 測量范圍：≤10N.m。
◆ 測試面粉粉質(zhì)品質(zhì)指標(biāo)（吸水率、形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度、評價值。
方法原理：
粉質(zhì)儀是通過測試面團的流變學(xué)特性來衡量面粉筋力強度的測試儀器，主要指標(biāo)有吸水量、形成時間、穩(wěn)定時間和衰減度等。
稱取定量的面粉樣品，在恒溫攪拌缸內(nèi)加入水?dāng)嚢瑁尤脒m量的水，使面團在形成時平均阻力值在500粉質(zhì)單位左右），隨著攪拌的進程，面團面筋經(jīng)歷初步形成直至充分?jǐn)U展、*形成階段，期間面團的稠度逐漸增大，直至大，相應(yīng)攪拌阻力也逐漸增大，在面筋充分形成時達到大。繼而面筋被破壞，隨繼續(xù)攪拌進程，面團稠度不斷衰減，攪拌阻力不斷減小。在上述攪拌過程中，不同筋力強度的面粉耐攪拌能力不同，強筋面粉耐攪拌能力強，在面筋充分形成、攪拌阻力達到大后繼續(xù)攪拌過程中，攪拌阻力下降較為緩慢，粉質(zhì)曲線較平滑，相反弱筋面粉粉質(zhì)曲線下降較快。通過測量和記錄面團攪拌時相應(yīng)與其稠度的攪拌阻力變化，從加水量和記錄攪拌性能的粉質(zhì)曲線計算小麥粉吸水量及評價面團攪拌時的形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度等特性，用以評價面團強度。
傳統(tǒng)的粉質(zhì)儀對面團攪拌阻力的測定，采用一種機械式杠桿測力結(jié)構(gòu)，主要包括揉面缽、自由動力計、杠桿系統(tǒng)、油阻尼器、機械繪圖系統(tǒng)。主要工作原理是面團在攪拌過程中的阻力力矩傳遞給電機，電機將這一力矩的大小轉(zhuǎn)變?yōu)槲灰菩盘枺?jīng)杠桿系統(tǒng)傳遞給機械繪圖裝置，從而得到反映攪拌扭矩的粉質(zhì)曲線。在試驗結(jié)束后由試驗員對該粉質(zhì)曲線進行測量計算來評價面粉品質(zhì)狀況。
這種機械式粉質(zhì)儀的扭矩測試裝置，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，操作調(diào)試繁瑣，測量精度和準(zhǔn)確度較差，需要人工對粉質(zhì)圖進行分析和測量，人為誤差大。
近幾年發(fā)展的電子式扭矩測試系統(tǒng)，采用動態(tài)扭矩傳感器串聯(lián)在電機與揉面缽之間，扭矩傳感器的轉(zhuǎn)子隨動力軸旋轉(zhuǎn)。這種扭矩傳感器的信號由轉(zhuǎn)子向定子輸出的方式為非接觸式或接觸式。這種扭矩測試方式主要問題是對扭矩傳感器的技術(shù)要求較高，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，價格高或者可靠性不好。非接觸式的扭矩傳感器采用了轉(zhuǎn)子和定子能源與信號交換的無接觸耦合，結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜，價格昂貴。接觸式扭矩傳感器采用碳刷式由轉(zhuǎn)子向定子傳遞能量和信號的方式，使用時間長了碳刷易磨損，造成接觸不良，結(jié)果不準(zhǔn)確或無法使用。現(xiàn)貨ST139電子型粉質(zhì)儀現(xiàn)貨ST139電子型粉質(zhì)儀
本粉質(zhì)儀主要研制工程師確立的實用新型采用靜態(tài)扭矩傳感器，傳感器扭矩測量軸不隨動力軸一起旋轉(zhuǎn)。它采用靜態(tài)扭矩傳感器測定電機外殼體的反作用扭矩得出電機軸的旋轉(zhuǎn)扭矩。這種結(jié)構(gòu)形式的靜態(tài)傳感器必須固定在電機末端軸伸延長線上,實現(xiàn)了采用結(jié)構(gòu)較為簡單的靜態(tài)扭矩傳感器來測定電機軸的旋轉(zhuǎn)扭矩之目的。
我們所擁有的有關(guān)粉質(zhì)儀的是采用一種結(jié)構(gòu)簡單、可靠耐用、技術(shù)成熟、精度高的測力傳感器來測定粉質(zhì)儀減速電機外殼體在力臂長度處的壓力或拉力，根據(jù)力矩計算公式，力矩＝力×力臂長，得出電機外殼體的反作用旋轉(zhuǎn)扭矩。此值大小等于電機動力輸出軸給予攪拌刀的旋轉(zhuǎn)扭矩。測力傳感器的力信號經(jīng)變換處理傳遞給計算機，由計算機根據(jù)力臂長自動計算粉質(zhì)儀的旋轉(zhuǎn)扭矩，并繪制粉質(zhì)圖，分析粉質(zhì)試驗結(jié)果。
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