加工定制肉制品不銹鋼變頻斬拌機概述：
在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料在短時間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。
斬拌機分類：
雙速拌機，節(jié)能變頻拌機
斬拌機特點及配置：
特點
利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、***、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。
采用變頻技術，刀速調(diào)整范圍大，具有***節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設計為合理。
斬拌機的主要應用范圍
1、本機廣泛應用于肉類，蔬菜，堅果，海產(chǎn)品及調(diào)味品等；
2、轉(zhuǎn)鍋為鑄造不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料現(xiàn)象；
3、關鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度；
4、*選用進口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，也可選配進口*；
5、主軸采用進口雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組具有良好的同心度。
加工定制肉制品不銹鋼變頻斬拌機的作用
1、斬拌機，可對原料肉進行斬切、攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而大限度的保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分，通過斬切，提高了產(chǎn)品的細密度及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高；
2、斬拌機具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點，不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料；
3、斬拌機的主要作用，就是將整塊的肉斬拌成一些肉沫或者的肉絲，廣泛用于肉類加工廠、大型酒店、*廚房。在我們的日常生活中，斬拌機扮演著重要的角色，同時也給我們生活上帶來更多的便利。
