你知道精釀啤酒設(shè)備有哪些部分組成嗎?啤酒設(shè)備的配置和釀酒的工藝以及精釀啤酒的口感有關(guān)系嗎?

答案是肯定的.

一套完善精釀啤酒設(shè)備主體包括糖化系統(tǒng)(兩鍋三器)、發(fā)酵系統(tǒng)(六支發(fā)酵罐)、過濾系統(tǒng)、灌裝系統(tǒng)、CIP洗滌系統(tǒng)、配電及恒溫控制系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)等組成.整套設(shè)備是嚴(yán)格按照精釀啤酒生產(chǎn)工藝的流程嚴(yán)格制作的.

精釀啤酒的工藝流程:麥芽粉碎--糖化 過濾--煮沸--回旋沉淀--發(fā)酵--出酒  這是完整的精釀啤酒生產(chǎn)工藝.

目前國內(nèi)常見的精釀啤酒設(shè)備有一體機(jī)和分體機(jī).

一體機(jī),也叫一拖幾(按照發(fā)酵罐的數(shù)量決定是拖幾,一般一拖三一拖四一拖六常見)

這種一體機(jī)指的是糖化、過濾、發(fā)酵都是用一個(gè)罐體直接完成。糖化需要水冷來冷卻.糖化時(shí)間下來大概需12-13個(gè)小時(shí)來完成.且無法進(jìn)行洗醩.一體機(jī)一般占地比較小，一次做酒的量也較小.發(fā)酵罐部分是罐體底部制冷,酒質(zhì)不是很穩(wěn)定.每個(gè)罐一個(gè)壓縮機(jī)且使用的是家用壓縮機(jī).功率比較高.

分體機(jī)一般有兩鍋三器,四器或者四鍋四器.例兩鍋三器精釀啤酒設(shè)備,,就是兩個(gè)罐體，其中一個(gè)罐體是糖化，煮沸，另外一個(gè)罐體上面部分是過濾，下面是旋沉罐,可以對酒糟進(jìn)行洗醩.(洗醩一次原料成本就減少一次.就好比是泡茶,一次茶葉可以泡三四次茶水不影響茶水的質(zhì)量)這種兩鍋三器的設(shè)備可以根據(jù)產(chǎn)量需求配備三鍋三器或者三器四器.發(fā)酵罐根據(jù)需要可以配四支,六只或多支,具體根據(jù)釀酒種類來確定發(fā)酵罐的數(shù)量.這個(gè)是在制造精釀鮮啤的工藝流程.三鍋四器或者四器的設(shè)備在生產(chǎn)精釀啤酒的效果上比兩鍋三器的更要高.具體可咨詢史密力維精釀啤酒設(shè)備廠家了解.

通過兩種不同設(shè)備的簡單比較,大概能看出一套完整的精釀啤酒設(shè)備都需要哪些配置.不同配置的自釀啤酒設(shè)備對于生產(chǎn)精釀啤酒時(shí)的利弊一目了然.