本機(jī)適用于食品生產(chǎn)廠家、速凍餃子生產(chǎn)等，能生產(chǎn)各種肉餡、肉菜混合餡、全菜餡及其它種餡的餃子。

控制面板 餃子機(jī)采用微電腦控制，餡料的快慢，餃子皮的厚薄都可調(diào)節(jié)，帶有多變頻調(diào)速功能，采用多道壓面輥壓面，壓面效果非常好，壓出的面皮勁道，餃子大小均勻，外型美觀，餃子口感。

壓面輥 采用自動壓面皮包餃子的揉面工藝，改變了我國傳統(tǒng)水餃機(jī)絞龍擠面團(tuán)成型的原理， 改變了舊式餃子機(jī)絞龍對面團(tuán)的強(qiáng)力擠壓，面團(tuán)不會發(fā)熱， 不會糊化，保持很好的面質(zhì)及筋度餃子口感爽滑，并且面皮的厚薄隨時可調(diào)，生產(chǎn)出的餃子皮薄餡滿，生產(chǎn)速度快，省工省時。

包合系統(tǒng) 模擬手工包制合成成型，按照餃子的成型特點， 采用雙控雙向同步定量供料原理，生產(chǎn)時不需要另制面皮只需要將面團(tuán)。面皮與餡料放入入口，開機(jī)即可自動生產(chǎn)出餃子。

餡蛟龍 出餡系統(tǒng)采用立式，立式餡絞龍采用*擠餡料方式， 結(jié)構(gòu)簡單密閉性好，使注餡料均勻流暢，使用與絕大多數(shù)肉餡、肉菜混合餡、全菜餡及其它種餡料等等。