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實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的其他方便食品是指部分或*熟制， 不經(jīng)烹調(diào)或僅需簡(jiǎn)單加熱、沖調(diào)就能食用的除方便面之外的食品。該 類食品包括主食類，如方便米飯、方便粥、方便米粉（米線）、方便 粉絲、方便濕米粉、方便豆花、方便濕面等；沖調(diào)類，如麥片、黑芝 麻糊、紅棗羹、油茶等。 二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié) （一）基本生產(chǎn)流程。 1．主食類： 基本生產(chǎn)流程包括原輔料處理、調(diào)粉（或不經(jīng)調(diào)粉）、成型（或不經(jīng)成型）、熟制、干燥（非脫水干燥產(chǎn)品除外）、冷卻、包裝等過(guò) 程。 2．沖調(diào)類： 基本生產(chǎn)流程包括原輔料處理、熟制（或部分原料熟制）、成型 或粉碎、干燥（或不經(jīng)干燥）、混合、包裝等過(guò)程。 （二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。 1．原輔料的使用。2．食品添加劑的使用。3．熟制工序的工藝 參數(shù)控制。4．干燥工序的工藝參數(shù)控制。 （三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題。 1．食品添加劑超量、超范圍使用。2．使用非食品原料加工食品。 3．微生物污染。4．脫水干燥工藝的主食類產(chǎn)品復(fù)水性（率）低。

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