大型油炸機
雞排淺油炸：
1、原料挑選：雞胸肉（根據(jù)客戶工藝挑選油炸的產(chǎn)品）
2、原料調(diào)味
3、裹fen掛漿：主要用玉米淀粉、玉米粉、大豆拉絲蛋白、小麥淀fen、木薯淀fen。根據(jù)不同產(chǎn)品，結(jié)合油炸產(chǎn)品自身的工藝。
裹粉主要作用使油炸產(chǎn)品在油炸過程中能夠保護肉的鮮嫩。
上漿：直接上濃漿、稀漿。
稀漿可以使油炸產(chǎn)品比較薄脆，保護油炸產(chǎn)品內(nèi)部口感汁液豐富，油炸時間較短，適合油炸是時間較短。
濃漿能夠充分保護肉類，適合雞排、鹽酥雞等油炸時間較長的產(chǎn)品。也可以提高油炸產(chǎn)品的產(chǎn)量出品率。
大型油炸機
潛江龍蝦流水線、小龍蝦油炸機（山東八一）
提升部分：
采用減速機鏈條提升，便于提升平穩(wěn)，提升時自動切斷加熱管的控制電源?？梢詥为毺嵘庞蜔熣郑蛞黄鹛嵘W(wǎng)帶支架，方便清洗網(wǎng)帶和排油煙罩。
加熱部分：
1、加熱方式：導熱油。
2、導熱油換熱食用油。
3、四塊溫控儀表測量溫度。
4、加熱管材質(zhì)為不銹鋼304。
網(wǎng)帶及網(wǎng)帶支架部分：
1、網(wǎng)帶變頻調(diào)速控制。
2、網(wǎng)帶參數(shù)：雙層網(wǎng)帶，上下為板式?jīng)_孔網(wǎng)帶，網(wǎng)帶總寬為1200mm。
3、網(wǎng)帶支架采用厚4mm不銹鋼材料冷彎對接而成，材質(zhì)為304。
4、軸承及軸承座均為不銹鋼材料。
5、排油煙罩與網(wǎng)帶支架及換熱管道可以獨立提升，便于清理。
6、上、下網(wǎng)帶間隙調(diào)節(jié)范圍15-40mm。
7、傳動電機采用低噪音高效率齒輪減速機；
湖北小龍蝦油炸生產(chǎn)線 
