大型油炸機(jī)

 雞排淺油炸：

     1、原料挑選：雞胸肉（根據(jù)客戶工藝挑選油炸的產(chǎn)品）

     2、原料調(diào)味

     3、裹fen掛漿：主要用玉米淀粉、玉米粉、大豆拉絲蛋白、小麥淀fen、木薯淀fen。根據(jù)不同產(chǎn)品，結(jié)合油炸產(chǎn)品自身的工藝。

   裹粉主要作用使油炸產(chǎn)品在油炸過程中能夠保護(hù)肉的鮮嫩。

       上漿：直接上濃漿、稀漿。

  稀漿可以使油炸產(chǎn)品比較薄脆，保護(hù)油炸產(chǎn)品內(nèi)部口感汁液豐富，油炸時(shí)間較短，適合油炸是時(shí)間較短。

   濃漿能夠充分保護(hù)肉類，適合雞排、鹽酥雞等油炸時(shí)間較長的產(chǎn)品。也可以提高油炸產(chǎn)品的產(chǎn)量出品率。

大型油炸機(jī) 

潛江龍蝦流水線、小龍蝦油炸機(jī)（山東八一）

 提升部分：

  采用減速機(jī)鏈條提升，便于提升平穩(wěn)，提升時(shí)自動(dòng)切斷加熱管的控制電源。可以單獨(dú)提升排油煙罩，或一起提升網(wǎng)帶支架，方便清洗網(wǎng)帶和排油煙罩。

 加熱部分：

 1、加熱方式：導(dǎo)熱油。

 2、導(dǎo)熱油換熱食用油。

 3、四塊溫控儀表測量溫度。

 4、加熱管材質(zhì)為不銹鋼304。

網(wǎng)帶及網(wǎng)帶支架部分：       

1、網(wǎng)帶變頻調(diào)速控制。

2、網(wǎng)帶參數(shù)：雙層網(wǎng)帶，上下為板式?jīng)_孔網(wǎng)帶，網(wǎng)帶總寬為1200mm。

3、網(wǎng)帶支架采用厚4mm不銹鋼材料冷彎對接而成，材質(zhì)為304。

4、軸承及軸承座均為不銹鋼材料。

5、排油煙罩與網(wǎng)帶支架及換熱管道可以獨(dú)立提升，便于清理。

6、上、下網(wǎng)帶間隙調(diào)節(jié)范圍15-40mm。

7、傳動(dòng)電機(jī)采用低噪音高效率齒輪減速機(jī)；

                                        湖北小龍蝦油炸生產(chǎn)線