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牛奶殺菌生產(chǎn)線 巴氏奶流水線設(shè)備 乳品生產(chǎn)線

參考價(jià) 19000
訂貨量 ≥1臺(tái)
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 公司名稱諸城市益眾機(jī)械有限公司
  • 品       牌
  • 型       號(hào)150
  • 所  在  地諸城市
  • 廠商性質(zhì)經(jīng)銷商
  • 更新時(shí)間2023/8/27 9:31:46
  • 訪問次數(shù)548
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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)采購(gòu)部電話:13777369734

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食品加工設(shè)備

殺菌鍋 煙熏爐 清洗機(jī) 巴氏殺菌機(jī)
功率 13kw 適用范圍 茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,面包房設(shè)備,西餐店設(shè)備,飲品店設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,其他
外形尺寸 1900-800-1980mm 種類 乳品生產(chǎn)線
由于我公司是*,*可以根據(jù)客戶的不同需求進(jìn)行訂做,我公司生產(chǎn)的牛奶殺菌生產(chǎn)線 巴氏奶流水線設(shè)備全部采用標(biāo)準(zhǔn)的304不銹鋼制作,相對(duì)于201材質(zhì)來說,更加的耐腐蝕、耐高溫、不生銹。嚴(yán)格按照客戶需求和工藝要求進(jìn)行生產(chǎn),完善的工作體系和人員配備使我們公司有能力、有實(shí)力去針對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān),做出讓客戶滿意、放心的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
牛奶殺菌生產(chǎn)線 巴氏奶流水線設(shè)備 乳品生產(chǎn)線 產(chǎn)品信息

牛奶殺菌生產(chǎn)線 巴氏奶流水線設(shè)備

巴氏殺菌奶:
  巴氏殺菌奶以巴氏殺菌而得名,亦稱為冷殺菌法或低溫殺菌法!其原理為:在一定的溫度范圍內(nèi),利用較低的溫度殺死致病菌,且不破壞牛奶品質(zhì),!上通用的巴氏消毒法主要有兩種:
  一種是將牛奶加熱到62-65℃,保持30分鐘即可。采用這一方法,可殺死牛奶中各種生長(zhǎng)型致病菌,滅菌效率可達(dá)97.3%-99.9%,經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等,但這些細(xì)菌占多數(shù)的是乳酸菌,乳酸菌不但對(duì)人無害反而有益健康。
  這種方法據(jù)我了解,現(xiàn)在用的比較少,因?yàn)闀r(shí)間太長(zhǎng),不利于流水線生產(chǎn)。
  第二種方法將牛奶加熱到75-90℃,保溫15-16秒,其殺菌時(shí)間更短,工作效率更高。但殺菌的基本原則是,能將病原菌殺死即可,溫度太高反而會(huì)有較多的營(yíng)養(yǎng)損失。比如一些維生素的損失呀,蛋白質(zhì)的變性啊,還有一些微量的芳香烴可能會(huì)分解,導(dǎo)致牛奶風(fēng)味的變化。
  巴氏殺菌一般保質(zhì)期為48小時(shí),當(dāng)天引用。因?yàn)榘褪蠚⒕讨羞€是含有一些微生物的,(注:這些微生物不會(huì)對(duì)人體有傷害)而牛奶是微生物很好的培養(yǎng)基,微生物在里面很好的生長(zhǎng),所以不能保存太長(zhǎng)時(shí)間,而且要在冰箱里保存,所以也叫低溫奶。
牛奶殺菌生產(chǎn)線 巴氏奶流水線設(shè)備

  超高溫滅菌奶:
  超高溫滅菌奶是牛奶經(jīng)過超高溫瞬時(shí)滅菌滅菌溫度為135℃到150℃,滅菌時(shí)間為4到15秒,是一種瞬間滅菌處理,*破壞其中可生長(zhǎng)的微生物和芽孢。
  但是因?yàn)楦邷靥幚恚D痰囊恍┎荒蜔釥I(yíng)養(yǎng)成分如維生素等會(huì)遭到破壞,其中的乳糖也會(huì)會(huì)焦化,蛋白質(zhì)與乳糖還會(huì)發(fā)生一定的美拉德反應(yīng)(注好像是羰基和羧基起反應(yīng),簡(jiǎn)單說就是有機(jī)物中的酸堿中和,個(gè)人理解),使牛奶褐變,并破壞牛奶原有的風(fēng)味。
  超高溫滅菌奶可在常溫下保藏30天以上,也有三個(gè)月的。超高溫滅菌奶一般采用利樂磚、利樂枕等包裝(常說的紙包裝),這種包裝是利樂公司生產(chǎn)的,成本較高,外包裝上有“UHT瞬間”的字樣,并能看到利樂公司的標(biāo)志。
  還有百利包等包材,不過沒有利樂*高。

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