黃魚酥屬于小黃魚深加工里面比較的產(chǎn)品。去頭去內(nèi)臟后的新鮮小黃魚經(jīng)過一系列的前處理工藝：解凍---腌制---冷凍--真空油炸等一系列的處理工藝，終出來的成品口感酥脆，含油量極低，且保質(zhì)期時(shí)間長(zhǎng)。今天小編碰到一位做魚客戶，講，高溫油炸出來的口感也是酥脆的，所以小編重點(diǎn)要強(qiáng)調(diào)下高溫油炸設(shè)備產(chǎn)品與低溫油炸設(shè)備產(chǎn)品的不同點(diǎn)：
1.從健康角度出發(fā)，高溫油炸產(chǎn)品由于過高的油溫，重復(fù)使用容易導(dǎo)致致癌物質(zhì)的產(chǎn)生；而低溫油炸則不會(huì)，低溫油炸正常的工作溫度為80-120℃之間，避免了高溫油炸致癌物的產(chǎn)生，屬于營(yíng)養(yǎng)健康的休閑美食。
2.從能源節(jié)約的角度出發(fā)，高溫油炸工作時(shí)的油多3天就會(huì)發(fā)生褐變，重復(fù)使用，物料的外觀顏色受影響，而更換新油則大大的增加了加工成本，算是一種資源的浪費(fèi)，令企業(yè)非常頭疼的一件事情；而低溫油炸則不會(huì)，因?yàn)榈蜏赜驼ㄓ捎谡婵諣顟B(tài)下工作溫度低，所以長(zhǎng)期使用油的顏色不會(huì)發(fā)生變化，我們低溫油炸設(shè)備的客戶油經(jīng)常3-6個(gè)月更換一次，大大的減少了油的損耗。
3.從產(chǎn)品本身的角度出發(fā)，低溫油炸的產(chǎn)品不變色，且含油量低，因水分被脫出，所以低溫油炸的產(chǎn)品保質(zhì)期時(shí)間長(zhǎng)，且低溫油炸設(shè)備的終產(chǎn)品酸價(jià)與過氧化值都不會(huì)超標(biāo)，從理論角度出發(fā)也是屬于健康綠色的休閑食品。
4.從產(chǎn)品的附加值角度出發(fā)，低溫油炸因有以上幾大優(yōu)點(diǎn)，且屬于當(dāng)前比較流行的休閑食品，與時(shí)代所倡導(dǎo)的健康化美食相符合，所以越來越受消費(fèi)者的喜愛。 聯(lián)興脆魚真空油炸機(jī)產(chǎn)量高 VF低溫脫水設(shè)備
所以回歸與聯(lián)興機(jī)械研發(fā)的真空油炸機(jī)上，這種新型的真空低溫油炸機(jī)屬于時(shí)代進(jìn)步的產(chǎn)物，屬于食品機(jī)械行業(yè)革命性的進(jìn)步，隨著大家對(duì)真空低溫油炸設(shè)備的不斷研究與深入了解，小編相信，在未來的幾年里，真空油炸設(shè)備可進(jìn)入到各個(gè)行業(yè)領(lǐng)域，只要工藝師可以開拓出合理的前期處理工藝，我相信低溫油炸設(shè)備可以*的應(yīng)用于各個(gè)行業(yè)。就目前來講的，廣泛的便是果蔬脆行業(yè)與水產(chǎn)品行業(yè)，今年聯(lián)興機(jī)械的真空油炸設(shè)備在肉制品加工行業(yè)，面制品加工行業(yè)也有一定的突破。
聯(lián)興的真空油炸設(shè)備經(jīng)過幾年的努力，品牌化效應(yīng)越來越強(qiáng)，在業(yè)務(wù)推進(jìn)的過程中，很多客戶都是慕名而來，聯(lián)興的四代真空油炸機(jī)顛覆了傳統(tǒng)意義上真空油炸設(shè)備產(chǎn)量低，加工時(shí)間長(zhǎng)的概念，我公司根據(jù)現(xiàn)有設(shè)備以及大量客戶的經(jīng)驗(yàn)積累，獨(dú)立研發(fā)的LXZK300型真空油炸機(jī)是目前國內(nèi)產(chǎn)品突出的一款設(shè)備，這里小編講的是，馬鈴薯為例，300KG的原念材料推進(jìn)真空油炸機(jī)300型號(hào)中，出來的接近100公斤的成品從外觀到顏色，含油量都是一樣的，不存在品質(zhì)與裝貨量低出來的成品品質(zhì)不同的概，這便是成功。且我公司經(jīng)過反復(fù)試機(jī)，將零部件改造升級(jí)，縮短了工作時(shí)間，效率較之前的低溫油炸設(shè)備提高了40%左右。聯(lián)興脆魚真空油炸機(jī)產(chǎn)量高 VF低溫脫水設(shè)備
客戶訂購的真空油炸設(shè)備我們會(huì)通過專業(yè)的運(yùn)輸團(tuán)隊(duì)，安全的運(yùn)達(dá)客戶手中，客戶處具備安裝調(diào)試的條件后，我公司會(huì)根據(jù)客戶情況統(tǒng)一安排售后工程師，去客戶處進(jìn)行安裝調(diào)試工作，我公司會(huì)對(duì)設(shè)備操作人員進(jìn)行的專業(yè)培訓(xùn)，對(duì)產(chǎn)品的加工工藝給予客戶初步的指導(dǎo)意見與建議，與客戶一起共同把所加工的黃魚酥加工到恰到好處。
