帶骨牛肉鹽水注射機(jī):該設(shè)備可注射帶骨的肉排、整雞、整鴨等肉食品,鹽水注射機(jī)可將鹽水及輔料配制的腌漬液均勻的注射到肉塊中,縮短了腌漬時間,配合真空滾揉機(jī)使用,同時縮短了滾揉腌制時間,大大提高了腌制液的腌制、滲透及產(chǎn)品的出品率,提高了肉制品的嫩度和口感。
帶骨牛肉鹽水注射機(jī):又名鹽水腌制機(jī),主要應(yīng)用于各種肉制品的快速腌制入味,通過針注射到肉內(nèi),達(dá)到快速腌制的一款設(shè)備。該設(shè)備可使肉質(zhì)嫩化、松軟、不僅縮短了腌漬時間,而且大大提高了肉制品的口味及出品率。
牌注射針規(guī)格有三種2.5mm、3mm、4mm。如:牛肉、豬肉、驢肉等帶骨肉排(肉纖維粗)注射針用4mm整雞、整鴨及帶皮的肉類注射針用3mm,魚肉注射針用2.5mm。
鹽水注射機(jī)的優(yōu)勢是單針單管,粗為4mm,當(dāng)注射針其中一根針碰到硬物時,它會自動彈起,其余的針會繼續(xù)工作,一是節(jié)省時間,提高出品率。二是不會損壞針頭,三是注射的產(chǎn)品是多個種類。(普通的有四根針在一起用一根管,只能注射不帶骨的產(chǎn)品,不可以用來注射帶骨產(chǎn)品,注射的產(chǎn)品比較單一,而且其中的一根針壞了,其它的針無法工作),單針單管的費用雖然成本高,但注射的產(chǎn)品各類多,所以建議用單針單管的鹽水注射機(jī)