帶魚(yú)段真空油炸機(jī)的優(yōu)勢(shì):
1、采用新技術(shù)和*工藝制造;
2、自動(dòng)控溫、加熱均勻、溫度恒定、保證食物營(yíng)養(yǎng):
3、利用“油水分離"的原理,炸油中的殘?jiān)詣?dòng)濾出,保證炸油清潔,炸油可長(zhǎng)期使用,不會(huì)變黑;
4、一機(jī)多用,可連續(xù)油炸各種食品,不串味;
5、無(wú)油煙,保證操作人員的身體健康:
6、“油水分離"油炸機(jī)操作簡(jiǎn)單,可單人操作。
7、該機(jī)節(jié)能50%,節(jié)油40%,是本公司通過(guò)引進(jìn)、消化吸收*技術(shù)、研制開(kāi)發(fā)的一種節(jié)油、環(huán)保、衛(wèi)生、實(shí)用的高新食品設(shè)備。
帶魚(yú)段真空油炸機(jī)干燥原理:
真空油炸干燥是利用在減壓(0.07MPa左右)狀態(tài)下,食品中水分汽化溫度降低,能在短時(shí)間內(nèi)迅速脫水,實(shí)現(xiàn)在較低溫度(100左右)條件下對(duì)食品進(jìn)行油炸。熱油脂既作為食品脫水熱傳的中間體,又是改善食品風(fēng)味的重要因素。真空油炸干燥將脫水干燥和油炸有機(jī)結(jié)合為一體,生產(chǎn)出兼有兩者效果的食品。油炸時(shí)多使用棕櫚油,這種油的抗氧化性能強(qiáng),有利于防止褐變,也不易出現(xiàn)變哈喇等質(zhì)變現(xiàn)象。