真空包裝也稱減壓包裝，是將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出密封，維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài)，空氣稀少相當(dāng)于低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達到果品新鮮、無病腐發(fā)生的目的。目前應(yīng)用的有塑料袋內(nèi)真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿、塑料及其復(fù)合材料包裝等?？筛鶕?jù)物品種類選擇包裝材料。由于果品屬鮮活食品，尚在進行呼吸作用，高度缺氧會造成生理病害，因此，果品類使用真空包裝的較少。
雞爪燒雞真空包裝機適用于燒雞、肉品、農(nóng)產(chǎn)品、腌漬物、快餐品、調(diào)理食品、粉類、香料、電子、五金零件、藥品，經(jīng)真空封裝后，可以有效地起到保鮮、保質(zhì)、防潮、防霉、防銹、防污染、防氧化及真空滅菌的作用，從而延長保存期。
雞爪燒雞真空包裝機為全不銹鋼制造，不氧化，不生銹，全程自動化控制，簡單易操作，電腦操作系統(tǒng)為防水全密封設(shè)計，全機可用清水沖洗，整機可傾斜四種角度，可滿足各種包裝需求，流動式連續(xù)包裝，提高工作效能，適用各種企業(yè)用戶的產(chǎn)量需求。主要電路配置進口原裝元件，性能穩(wěn)定?？膳渲眠M口原裝和國產(chǎn)兩種真空泵。
雞爪燒雞真空包裝機操作須知：
1、根據(jù)包裝袋的材料以及包裝物的大小，開機前做好真空度、熱封溫度與熱封時間的設(shè)定工作。以獲得真空度和封口效果。
2、接通電源，打開電源開關(guān)，將裝有物品封口袋放置在真空室內(nèi)，袋子整齊的放在封口條上，并且壓好壓條，以免袋子跑動。
3、按下有機玻璃蓋，真空泵開始抽氣，進入抽氣、熱封狀態(tài)。當(dāng)抽氣、熱封達到設(shè)定時間，機器延時3秒后玻璃蓋自動彈起，取出已包裝好的產(chǎn)品，包裝過程結(jié)束。
4、在操作過程中，要注意檢查封口袋上有無異物，是否平整，干凈，確保封口質(zhì)量。
5、經(jīng)常檢查機器接地線是否完好，確保用電安全。發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)立即關(guān)閉電源。必要時，先按急停，待放氣后，彈起機蓋關(guān)閉電源。檢查原因，排除故障。
