八角，是八角樹(shù)的果實(shí)，也叫做八角茴香、大茴香、大料等，是我國(guó)一種重要的經(jīng)濟(jì)作物，主要種植地分布在廣西、廣東、貴州、福建等地。是一種重要的調(diào)味品香料，主要用于烹飪和食品加工業(yè)，富含芳香油、脂肪油，以及少量蛋白質(zhì)、樹(shù)脂等。

八角在采摘后，要及時(shí)進(jìn)行干燥，降低八角果的含水量，避免*變質(zhì)等。八角果采收季節(jié)有兩季，春果和秋果，9-1月份交秋果，也叫大紅，2-4月份叫春果，也叫春花。秋果的品質(zhì)較較佳，3-4斤鮮果加工可得1斤干果，而春果個(gè)頭較小，5斤鮮果加工才得斤干果。采摘的時(shí)候好在晴天，這樣方便加工。

生產(chǎn)八角加工主要有三種方法：
1，太陽(yáng)曬干，將鮮八角茴香果直接攤曬在曬場(chǎng)上，在太陽(yáng)光下曬4天可干燥為成品；
2，殺青曬干 ，將八角鮮果置于90-100攝氏度水中，攪拌4-6min，待八角果顏色由綠轉(zhuǎn)變?yōu)榈S色時(shí)撈出，攤曬在曬場(chǎng)上，在太陽(yáng)光下曬4天可干燥為成品；
3，高爐烘房烘干，將八角茴香置于45-55攝氏度的高爐蒸汽烘房中，24h后即可干燥為成品。

芳香油成分：八角烘干機(jī)烘干＞殺青烘干＞太陽(yáng)曬干＞柴火烘干
這三種加工方法的主要缺點(diǎn)是周期長(zhǎng)，一般需要2-5天，手工操作，燃料消耗大，有污染
如果這一整年都是降雨量較大，則需要借助烘干機(jī)，目前使用得比較多的是熱泵烘干機(jī)。

以6P烘干機(jī)為例：先將鮮八角放入沸水鍋中燙5-10分鐘取出，放入網(wǎng)格盤，一般6P主機(jī)配置5.5米長(zhǎng)3米寬2.2米高烘干房，一次可以放入1500斤新鮮料，八角的烘干溫度設(shè)定在55-65度之間，進(jìn)行連續(xù)除濕，八角的初始含水率較高，每批次烘干時(shí)間在24小時(shí)，系統(tǒng)每小時(shí)耗電7度，總耗電168度，按照每度電1元計(jì)算，每斤新鮮八角的烘干用電成本是0.11元。

我司有專業(yè)八角烘干機(jī)，熱泵八角烘干機(jī)，一度電能當(dāng)4度電使用，環(huán)保無(wú)污染，安裝方便，空氣能熱泵烘干機(jī)已是大勢(shì)所趨