品質(zhì)源于專業(yè) 供應(yīng)單雙門醒蒸一體饅頭蒸箱

【雙門推車式醒發(fā)房.】
發(fā)酵和醒發(fā)工藝
發(fā)酵、醒發(fā)條件包括對(duì)溫度、濕度以及發(fā)酵時(shí)間的控制。一般調(diào)整為酵母菌zui適生長(zhǎng)的30-38℃及80%—85%的相對(duì)適度條件。
對(duì)于進(jìn)行發(fā)酵的饅頭制作工藝，一般控制在發(fā)酵時(shí)間40—90min，醒發(fā)時(shí)間15—25min。
無(wú)發(fā)酵工藝（即直接成型工藝法）是將發(fā)酵與醒發(fā)合并為一個(gè)步驟，因此醒發(fā)時(shí)間較長(zhǎng)，一般在40-60min。品質(zhì)源于專業(yè) 供應(yīng)單雙門醒蒸一體饅頭蒸箱

【雙門推車式醒發(fā)房-底部加輪子】
雙門推車式醒房技術(shù)參數(shù)：（220 380v可選）
產(chǎn)品名稱： 雙門智能控溫控濕醒發(fā)箱
外形尺寸： 1900*1300*2300mm（長(zhǎng)寬高）
墻體材質(zhì)： 巖棉防火保溫板
門數(shù)量： 2扇門
密封： 采用食品級(jí)硅膠密封條密封
控制系統(tǒng)： 電壓表，可恒定溫度，可恒定濕度，可定時(shí)醒發(fā)
安全系統(tǒng)： 漏電保護(hù)器、急停開(kāi)關(guān)
風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)： 內(nèi)外混合置長(zhǎng)軸風(fēng)機(jī)2個(gè)，電壓380V，功率370w
散風(fēng)方式： 上壓風(fēng)品質(zhì)源于專業(yè) 供應(yīng)單雙門醒蒸一體饅頭蒸箱
加濕： 頂部配有蒸汽機(jī)(zuixin款水箱在醒發(fā)箱內(nèi))
蒸汽控制方式： 濕度控制器和電磁閥
加濕管道： 左右共2組噴氣式進(jìn)氣管
加溫： 2組門型翅片空氣干燒電熱管，總功率1.6kw
保溫： 1組低溫加熱片，總功率0.25kw(可選)
溫度控制方式： 溫度控制器
照明： 防爆燈1個(gè)
總功率： 2.21kw
耗電量： 每小時(shí)耗電量約1-2度
【雙門醒發(fā)房-內(nèi)部構(gòu)造】
結(jié)構(gòu)特征：
醒發(fā)箱為箱式結(jié)構(gòu)，設(shè)有寬敞的玻璃視窗，便于用戶觀察食品發(fā)酵情況。本產(chǎn)品是推車式蒸房配套使用醒發(fā)房，可將推車直接推入醒發(fā)房里進(jìn)行醒發(fā)，省時(shí)省力。
工作原理：
設(shè)備采用干式發(fā)熱管加溫，濕式發(fā)熱管加濕，通過(guò)控制電路，使醒發(fā)箱內(nèi)產(chǎn)生相對(duì)濕度80～85%、溫度為36℃～38℃的饅頭發(fā)酵之環(huán)境，幫助造型后的饅頭完成后發(fā)酵過(guò)程。

【醒發(fā)房驗(yàn)收合格-裝車發(fā)貨】
醒發(fā)箱工作狀態(tài)采用：自動(dòng)控制或數(shù)顯控制系統(tǒng)，控溫控濕，定時(shí)報(bào)警。
樂(lè)旺醒發(fā)箱特點(diǎn)：自動(dòng)控制、可靠、穩(wěn)定、節(jié)能和高效。
注意事項(xiàng)：
本機(jī)出廠前都調(diào)試完畢。

【醒發(fā)房-自主研發(fā)】
水箱：后面預(yù)留好接口外接自來(lái)水，嚴(yán)禁干燒。定期清理水垢。
機(jī)器擺放平穩(wěn)。
注意：本品為非高壓密閉容器，有少量蒸汽從門縫溢出屬正常現(xiàn)象?。?！

蒸箱特點(diǎn)：
1、醒發(fā)蒸制一體機(jī)是我公司結(jié)合國(guó)內(nèi)廣大客戶需要著力開(kāi)發(fā)的一款新型    醒發(fā)蒸制設(shè)備。集熱風(fēng)循環(huán)醒發(fā)、高溫蒸汽蒸制于一體?？烧糁瓢印z頭及菜肴。
2、整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)合理、造型美觀、使用方便。廣泛用于大型早餐供應(yīng)企業(yè)及面點(diǎn)需求 量大的場(chǎng)所。                                                                                                                    3、本機(jī)為蒸制醒發(fā)一體機(jī)，箱體內(nèi)可容納蒸車2輛，每車36個(gè)蒸盤（18層），每盤 可放150g/個(gè)的包子或饅頭36個(gè)左右。
4、整機(jī)醒發(fā)蒸制一個(gè)過(guò)程需要45分鐘。產(chǎn)能為120kg面粉/h，或 1200個(gè)包子/小時(shí)。本機(jī)采用自動(dòng)控制、醒發(fā)、蒸制、排汽均可由時(shí)間自動(dòng)控制。每次蒸制完畢，設(shè)備會(huì)自動(dòng)    切斷汽源并報(bào)警提示，操作簡(jiǎn)單、使用安全、方便。

醒蒸一體機(jī)雙門推車蒸箱操作說(shuō)明：
【1】在箱內(nèi)加入適量的水、先打開(kāi)加熱、加濕開(kāi)關(guān)把溫度調(diào)到zuigao度，大約3分鐘左右
【2】使箱內(nèi)的溫度和濕度達(dá)到醒制的理性溫度和濕度（約45℃）
【3】把饅頭蒸車推入箱內(nèi)大約40分鐘即可。
【4】打開(kāi)蒸汽開(kāi)關(guān)、在箱內(nèi)蒸制。