每一次去超市看到一只只的燒雞都感覺垂涎三尺,外表不僅誘人,而且里面也是咸淡適中,那么這么大的一只整雞是怎么入味的呢,以前只知道吃,自從干了這一行,才知道原來是用的鹽水注射機(jī),把各種腌制液通過鹽水注射機(jī)注入一只只整雞,這樣腌制出來的雞不僅能入味,而且肉質(zhì)嫩滑,松軟,提高了肉制品的出品率.
鹽水注射機(jī),能加工很多產(chǎn)品,扒雞如果要傳統(tǒng)工藝腌制入味,慢慢滲透得好幾天呢,所以想要大批量生產(chǎn),需要用鹽水注射機(jī),一步到位
鹽水注射機(jī)是將鹽水注入肉中充分腌漬,注入配制的水溶液的肉塊能使肉質(zhì)嫩化,松軟,提高了肉制品的品位和出品率。
可根據(jù)不同工藝要求,調(diào)整步進(jìn)速度,步進(jìn)距離,壓肉板間隙及注射壓力,將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中,達(dá)到理想的注射效果。整雞帶骨鹽水注射機(jī)特點(diǎn)
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整雞帶骨鹽水注射機(jī)特點(diǎn)