真空滾揉機(jī)也是腌制機(jī)，在負(fù)壓真空的狀態(tài)下對物料進(jìn)行腌制，在真空的狀態(tài)下腌制料能購快速的滲入物料內(nèi)，使用真空滾揉機(jī)要比靜態(tài)浸泡效率提高幾十倍。真空滾揉機(jī)對梅菜扣肉的腌制也是*的一款設(shè)備。

      加工梅菜扣肉設(shè)備真空滾揉機(jī)適合不同肉類加工場和快餐連鎖店使用。該機(jī)還適用于各類禽肉制品；分割禽肉制品；大塊肉食制品；各種西式火腿類原料肉的腌制。由于采用真空腌制，大大縮短了腌制時(shí)間，而且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質(zhì)溶解。這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松弛，達(dá)到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。本品還適合各類水產(chǎn)海鮮制品、蔬菜罐頭、水果罐頭、果脯食品等產(chǎn)品及各類干果的入味使用。

加工梅菜扣肉設(shè)備真空滾揉機(jī)特點(diǎn)：

    1．可自由設(shè)定滾揉工作時(shí)間、間歇滾揉時(shí)間、真空狀態(tài)滾揉時(shí)間、真正實(shí)現(xiàn)連續(xù)滾揉、間歇滾揉任意設(shè)定。

    2．控制面板均采用防水觸摸屏控制。

    3．滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，使?jié)L揉空間更大更合理。

    4．槳葉采用圓弧形*設(shè)計(jì)，使腌料分布更均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害.

    5.漿葉圓弧形，設(shè)計(jì)*，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。

    6.電器防水設(shè)制，用戶可設(shè)定滾揉機(jī)自動(dòng)滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該設(shè)備真正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)呼吸功能。