電加熱熬制夾層鍋主要由鍋體、架體、攪拌系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、調(diào)速傳動(dòng)裝置、攪拌軸、鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)等組成。 從加熱形式上分為:蒸汽式、燃?xì)馐?、燃?xì)鈱?dǎo)熱油、電加熱導(dǎo)熱油和電磁加熱方式。
在生產(chǎn)中,為了保證生產(chǎn)制作的效率和質(zhì)量,需要對(duì)電加熱夾層鍋有進(jìn)行有效的維護(hù)和保養(yǎng):
1、電加熱熬制夾層鍋在每次使用前,應(yīng)要對(duì)各個(gè)傳動(dòng)部位進(jìn)行檢查,添加潤(rùn)滑油,避免損壞設(shè)備。
2、檢查各電器的線路是否完好,連接是否安全、牢固,一切無(wú)誤后,才能通電加熱。
3、開機(jī)前檢查導(dǎo)熱油加入量,加油量為加油口以下8公分。
4、在使用過(guò)程中,鍋體邊沿的兩個(gè)進(jìn)油口在加完油后不能堵死,必須保留一個(gè)敞開。
5、檢查搖柄固定螺栓是否牢固,避免加熱管電線與鍋體磨檫漏電。
6、操作時(shí)應(yīng)嚴(yán)格控制好溫度,一般控制在240度以下。