全自動(dòng)高溫高壓殺菌鍋廠家可適用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐頭、蔬菜、飲料制品、蛋制品等食品的殺菌。
全自動(dòng)高溫高壓殺菌鍋廠家可分為汽殺、水殺兩種殺菌方式，水殺是通過(guò)鍋爐蒸汽把鍋內(nèi)熱水加溫到121℃后，根據(jù)不同產(chǎn)品進(jìn)行不同時(shí)間的保溫，達(dá)到*殺掉細(xì)菌的目的。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
1.采用智能模糊溫度控制系統(tǒng)，控溫精度高（±0.2℃）。
2.可設(shè)定多種殺菌工藝。
3.可根據(jù)用戶電網(wǎng)容量選擇不同功率的電熱管。
4.無(wú)需鍋爐。
5.采用不銹鋼、全絕緣、壽命長(zhǎng)（約五萬(wàn)小時(shí)）的電熱管。
6.罐內(nèi)溫度非常穩(wěn)定、熱分布均勻。
7.間接加熱和冷卻，沒(méi)有二次污染。
殺菌鍋的選擇原則：
1、肉制品殺菌鍋主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，高溫殺菌鍋若產(chǎn)品要求溫度非常的嚴(yán)格，尤其是出口的產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆颍詰?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)高溫殺菌鍋。一般的產(chǎn)品要求可以選擇電氣半自動(dòng)高溫殺菌鍋。手動(dòng)型殺菌鍋殺菌操作相對(duì)復(fù)雜，高溫殺菌鍋溫度控制和壓力控制等都由人工完成，食品外觀不宜掌控，漲袋和破碎的概率也相對(duì)的大一些。
2、若殺菌的產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀要求非常嚴(yán)格的話，建議選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)型電熱殺菌鍋。
3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，高溫殺菌鍋因?yàn)闇囟鹊纳邓俣榷夹枰刂?，盡量不選擇雙層的殺菌鍋。
4、如果從節(jié)約能源的方面考慮，那可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是用于加熱的熱水罐，下罐是殺菌罐，高溫殺菌鍋上罐的熱水可重復(fù)使用，可節(jié)約大量升溫時(shí)間，適合產(chǎn)量比較大的食品生產(chǎn)廠家。
5、若產(chǎn)量較小或者沒(méi)有蒸汽來(lái)源，高溫殺菌鍋則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由熱水罐電加熱產(chǎn)生，殺菌鍋滅菌。
6、若產(chǎn)品的粘稠度很高，高溫殺菌鍋殺菌過(guò)程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，那應(yīng)選擇旋轉(zhuǎn)式的殺菌鍋。
設(shè)備特點(diǎn)
利用波浪狀熱水噴射方式做食品的迅速處理,由于不斷地向被殺菌物噴射熱水,使產(chǎn)品表面形成流動(dòng)的水膜,故熱擴(kuò)散快且轉(zhuǎn)熱均勻,縮短了食品表面與食物中心之間的溫度差,避免了高溫高壓方式下熱損傷大的特點(diǎn)。設(shè)備適用于蒸煮袋，含氣包裝袋。
