高速變頻斬拌機肉丸斬肉機廠家斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計為合理。刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到良好的組合,使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短。高速變頻斬拌機肉丸斬肉機廠家特別是由于乳化處理,使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強,提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩。
高速變頻斬拌機,食品斬拌機特點:
(1)整機采用優(yōu)質(zhì)的304不銹鋼材料(包括肉盤),優(yōu)質(zhì)的斬拌刀。
(2)控制箱為封閉式結(jié)構(gòu),防水防潮。
(3)上蓋有安全保護裝置、濕度顯示。
(4)該斬拌機刀軸轉(zhuǎn)速高,可以縮短運行時間,減少物料發(fā)熱量,保持餡料的天然色澤操作方便,斬拌效果好,是肉類加工企業(yè)生產(chǎn)肉制品的重要設(shè)備。
肉類斬拌機,高速變頻斬拌機主要應(yīng)用范圍:
① 本機廣泛應(yīng)用于肉類,蔬菜,堅果,海產(chǎn)品及調(diào)味品等。
② 轉(zhuǎn)鍋為鑄造不銹鋼材質(zhì),并有防溢鍋沿,有效防止?jié)B料現(xiàn)象。
③ 關(guān)鍵部件采用加工中心加工,確保加工精度。
④ 刀具選用進口材料經(jīng)特殊工藝加工而成,也可選配進口刀具。
⑤ 主軸采用進口雙軸承串列安裝方式,保證刀軸組具有良好的同心度。
斬拌機的使用檢查
斬拌機使用檢查將轉(zhuǎn)到從低速往高速慢慢控制,按照需要進行轉(zhuǎn)鍋和轉(zhuǎn)速的調(diào)整。如果是使用真空,在前蓋復(fù)位后方可抽真空。工作結(jié)束先將“轉(zhuǎn)鍋”停止,在逐級停止“轉(zhuǎn)刀”按照“先開刀,后開鍋,先停鍋,后停刀”的原則。