概述:
板式高溫滅菌設備又稱板式滅菌機,屬間接式殺菌設備的一種,設備采用現(xiàn)代工程領域廣泛應用的新型高效板式換熱器,通過物料和過熱蒸汽(或過熱水)的非接觸性熱交換,使流體物料在較短時間內(nèi)達到要求的殺菌溫度,傳熱效果好且易于清洗,是牛奶、果汁、蔬菜汁等流體飲料的理想滅菌設備。
系統(tǒng)組成:
設備主要由物料平衡及輸送系統(tǒng)、板式換熱系統(tǒng)、物料管路系統(tǒng)、熱水管路系統(tǒng)、蒸汽管路系統(tǒng)、熱水加熱系統(tǒng)、物料自動回流系統(tǒng)、溫度自動控制及電器控制系統(tǒng)等系統(tǒng)組成。
工作原理:
板式高溫滅菌設備是利用板式換熱器來對產(chǎn)品進行間接式加熱,物料通過由平衡罐輸入到換熱器內(nèi),在加熱部分與殺過菌的熱物料進行換熱后,使冷物料溫度升到預定值,然后通過由蒸汽加熱的水間接加熱到滅菌所需溫度,物料在持溫管中維持一段時間進行超高溫殺菌,從持溫管出來后與進入機內(nèi)的冷物料進行熱交換,后在冷卻段冷卻到預定的出口溫度。整個過程均在封閉狀態(tài)下進行,達到保證物料的生物穩(wěn)定性的目的。設備可根據(jù)用戶對物料加熱、保溫、殺菌冷卻的不同工藝要求進行特定的組合系統(tǒng)設計,以滿足各類工藝要求。
主要特點:
1. 物料和加熱介質(zhì)均在各自的密封系統(tǒng)中通過非接觸性熱交換實現(xiàn)加熱,確保物料衛(wèi)生安全;
2. 殺菌時間短,可確保物料的營養(yǎng)成份不被破壞;
3. 整機全部采用食品級不銹鋼材料,確保達到國家對飲料食品設備安全衛(wèi)生指標要求;
4. 傳熱效果好,熱回收率高,耗能少;
5. 主要控制元件、閥件及配套件均選用進口件,使用壽命長;
6. 采用PLC控制,可對物料各段的加熱溫度、熱水溫度、蒸汽流量調(diào)節(jié)等實行自動控制,并設有物料自動回流系統(tǒng),確保物料*達到滅菌效果;
7. 結構簡單,易于清洗,操作方便,維修費用低。