CSY-SDC食用油質(zhì)量檢測(cè)儀快速檢測(cè)油脂中的極性組分的總含量,利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的導(dǎo)電能力不同,通過(guò)測(cè)量?jī)蓸O的電價(jià)差,精確判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比,可以在幾秒鐘時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)確計(jì)算極性物質(zhì)的含量,具有操作簡(jiǎn)單快速,非破壞性,不使用溶劑等優(yōu)點(diǎn);同時(shí)由于溫度對(duì)極性物質(zhì)含量的影響,食用油品質(zhì)檢測(cè)儀可以同步顯示溫度值。
食用油中總極性物質(zhì)的含量(即%TPM)可作為衡量油脂品質(zhì)的一個(gè)好指標(biāo),因此,許多國(guó)家將食用油煎炸過(guò)程中總極性物質(zhì)含量在24%~30%作為法定界限。我國(guó)對(duì)煎炸油脂安全性極為重視,早在1986年頒布一部食用植物油煎炸衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);1996年進(jìn)行一次修改和補(bǔ)充;2003年進(jìn)行第二次修改,為GB7102.1-2003,其中規(guī)定極性組分含量≤27%。
CSY-SDC食用油質(zhì)量檢測(cè)儀技術(shù)參數(shù):
★測(cè)量精度: ± 2%
★具備常溫及高溫檢測(cè),油溫度檢測(cè)的測(cè)量范圍:0-200°C
★溫度分辨率:0.1°C
★報(bào)警功能:可自動(dòng)判斷合格/自行設(shè)置TPM報(bào)警上下線(xiàn),可自動(dòng)統(tǒng)計(jì)合格率方便用戶(hù)操作,中文標(biāo)注三種方式醒目提示檢測(cè)結(jié)果
★檢測(cè)數(shù)據(jù)可實(shí)時(shí)保存并按照時(shí)間查詢(xún),至少可儲(chǔ)存500萬(wàn)條數(shù)據(jù)
食用油也稱(chēng)為“食油”,是指在制作食品過(guò)程中使用的,動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。 由于原料來(lái)源、加工工藝以及品質(zhì)等原因,常見(jiàn)的食用油多為植物油脂,包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。我國(guó)已實(shí)行新的棉籽油、葵花籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油大豆油、花生油等食用植物油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),對(duì)不符合新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的用油,將逐步禁止銷(xiāo)售。