手持式劣質(zhì)油檢測(cè)儀CSY-SDC快速檢測(cè)油脂中的極性組分的總含量利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的導(dǎo)電能力不同,通過測(cè)量?jī)蓸O的電價(jià)差,精確判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比,可以在幾秒鐘時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)確計(jì)算極性物質(zhì)的含量,具有操作簡(jiǎn)單快速,非破壞性,不使用溶劑等優(yōu)點(diǎn);同時(shí)由于溫度對(duì)極性物質(zhì)含量的影響,手持式劣質(zhì)油檢測(cè)儀可以同步顯示溫度值。
食用油中總極性物質(zhì)的含量(即%TPM)可作為衡量油脂品質(zhì)的一個(gè)好指標(biāo),因此,許多國(guó)家將食用油煎炸過程中總極性物質(zhì)含量在24%~30%作為法定界限。我國(guó)對(duì)煎炸油脂安全性極為重視,GB7102.1-2003,其中規(guī)定極性組分含量≤27%。
手持式劣質(zhì)油檢測(cè)儀CSY-SDC技術(shù)參數(shù):
★測(cè)量精度: ± 2%
★具備常溫及高溫檢測(cè),油溫度檢測(cè)的測(cè)量范圍:0-200°C
★溫度分辨率:0.1°C
★報(bào)警功能:可自動(dòng)判斷合格/自行設(shè)置TPM報(bào)警上下線,可自動(dòng)統(tǒng)計(jì)合格率方便用戶操作,中文標(biāo)注三種方式醒目提示檢測(cè)結(jié)果
★檢測(cè)數(shù)據(jù)可實(shí)時(shí)保存并按照時(shí)間查詢,至少可儲(chǔ)存500萬條數(shù)據(jù)
食用油也稱為“食油”,是指在制作食品過程中使用的,動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。 由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等原因,常見的食用油多為植物油脂,包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
摻假花生油
摻假后透明度下降,把油從瓶中快速倒入杯內(nèi),觀察泛起的油花,純花生油的泊花泡沫大,周圍有很多小泡沫且不易散落,當(dāng)摻有棉籽油或毛棉油時(shí),油花泡沫略帶綠黃色或棕黑色。聞其氣味可聞出棉籽油味。摻有米湯、面湯等淀粉物的油,在其藍(lán)紫色或藍(lán)黑色?;蛘叻湃胪该鞅蟹胖脙商旌笤儆^察,必然會(huì)出現(xiàn)云狀懸浮物。
摻假小磨香油
摻假后顏色變深,如摻棉籽油呈黑紅色,摻菜籽油呈深黃色。另外,小磨香油本身無油花,倒油時(shí)出現(xiàn)的油花極易消失,如果油花泡沫消失很慢,表明摻假。還可以用筷子蘸一滴,滴到平靜水面上,純小磨香油出現(xiàn)無色透明的薄薄大油花,摻假后會(huì)出現(xiàn)較厚的小油花。