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產(chǎn)品|公司|采購|招標(biāo)

益眾直銷30型四川臘肉煙熏設(shè)備

參考價 14500
訂貨量 ≥1
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 公司名稱諸城市益眾機(jī)械有限公司
  • 品       牌
  • 型       號
  • 所  在  地諸城市
  • 廠商性質(zhì)經(jīng)銷商
  • 更新時間2019/10/9 13:58:03
  • 訪問次數(shù)368
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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)采購部電話:13777369734

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食品加工設(shè)備

殺菌鍋 煙熏爐 清洗機(jī) 巴氏殺菌機(jī)
電壓 220V 功率 13.6Kw
適用范圍 肉制品加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,中餐店設(shè)備,其他 外形尺寸 1000-1000-1350mm
益眾直銷30型四川臘肉煙熏設(shè)備 煙熏爐構(gòu)造:
由蒸熏室,供熱系統(tǒng),送風(fēng),排風(fēng)系統(tǒng),風(fēng)干系統(tǒng),機(jī)電氣控制系統(tǒng)組成,煙熏爐分為半自動按鍵,全自動觸摸屏,也可以增加冷熏,噴淋等選配功能(可根據(jù)客戶要求定做),主機(jī)框架夾層均填按充進(jìn)口耐高溫優(yōu)質(zhì)硅酸鋁氈,使保溫效果增強(qiáng),密封性好,節(jié)能優(yōu),可進(jìn)行單工藝操作,也可進(jìn)行單工藝組合成配方進(jìn)行生
益眾直銷30型四川臘肉煙熏設(shè)備 產(chǎn)品信息

益眾直銷30型四川臘肉煙熏設(shè)備

1.置入法:將定量的煙熏香味料注入已裝罐的罐內(nèi),然后工藝封口殺菌,通過熱殺菌能使煙熏香味料自行分布均勻,此法對于罐頭食品煙熏風(fēng)味是適宜的,但對于罐頭內(nèi)固形物的色澤、質(zhì)地等,仍要按原工藝保證。適用于煙熏罐頭食品品種,如油浸煙熏秋刀魚、油浸煙熏長鰭金槍魚、油浸液熏鱈魚、油浸液熏章魚、油浸液熏沙丁魚等,也可以油浸液熏牡蠣、油浸液熏兔肉、油浸液熏雞肉、油浸液熏鵪鶉等。

2.涂抹法:將定量的煙熏香味料用涮子涂到食品上,但因塊形大、浸漬慢,因此應(yīng)分次涂涮為好,當(dāng)把煙熏香料涂涮完成后,再按加工工藝制成成品。適用于塊形食品品種,如熏肉、熏魚、烤雞、烤鴨、烤鵝等。

3.淋灑、噴霧法:將定量的煙熏香味料用噴霧、噴布或用炊帚淋灑在食品上,這類食品雖然塊形小易浸漬,但為了使熏味均勻,要求邊淋灑邊翻動,當(dāng)把煙熏香味料噴灑完成后,再按工藝制成成品。適用于小塊型食品品種,如熏豆、熏豆腐塊、炸豆腐塊、烤魚片等。

益眾直銷30型四川臘肉煙熏設(shè)備

4.注射法:將定量的煙熏香味料用注射器注入大塊肉中,并要求各個部門都要注射到,還要求邊注射邊揉搓,使煙熏香味料分布均勻,當(dāng)把煙熏香味料注射完成以后,再按工藝制成成品。適用于大塊形食品品種,如火腿、去骨火腿、里脊火腿、肩肉火腿、豬肉火腿、腹肉火腿方火腿、熏肉、臘肉、里脊培根、肩肉培根、胴肉培根、肘肉培根,這類食品因塊形大,質(zhì)地較硬,因而煙熏香味料不易在短時間內(nèi)浸入食品,所以用注射法為好。

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