一、DRT300鹵煮鴨爪的鍋設備用途與特點

  以蒸汽為熱源，具有受熱面積大，熱效率高，物料升溫快等優(yōu)點。廣泛應用于糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。同時，也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。多年來，廣大用戶*認為本產品實為提高制品質量、縮短工作時間、改善勞動條件的優(yōu)良食品設備。

二、DRT300鹵煮鴨爪的鍋設備操作須知

1、投料前應先在鍋內注入少量清水，打開“底部球閥”，然后再打開“進汽閥”，待鍋體夾層內的冷空氣排盡后關閉“球閥”，當壓力表指針上升至本設備設定的“工作壓力”時，調定“安全閥”，使其達到本設備規(guī)定的“泄壓值”時，自動放汽，此時可關閉“進汽閥”，停止供汽。

2、將鍋刷洗干凈，投入物料，應緩慢打開“進汽閥”，待物料達到所要求的溫度和預定的加熱時間時，關閉“進汽閥”。打開排污閥，放出蒸汽，使夾層內壓力為零?？蓛A式夾層鍋，轉動手輪，使鍋體傾斜，進行卸料。至此，即完成一次作業(yè)。

3、每進行一次作業(yè)，均應開啟“排污閥”，排出鍋體夾層內的冷凝水，如夾層內水量過大，則應檢查“阻汽排水器”(“疏水器”)是否發(fā)生故障，以保證熱交換的正常進行，以免延長操作時間，影響工效。

4、為保持清潔，每使用一次，即應清洗一次。

5、可傾式夾層鍋在使用前應檢查轉動部位潤滑是否良好，應將油杯中注滿潤滑脂并可將蝸輪、蝸桿的咬合處，注入適量潤滑脂。

6、“壓力表”、“安全閥”、其它閥門及管路附件等部位，每班均進行一次全面檢查，以防失靈，不可帶病運行。

7、設備只能在規(guī)定的“工作壓力”范圍內使用，不允許超壓使用，否則造成后果、責任由用戶自負。