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食品類微波殺菌設(shè)備與巴氏殺菌對比

參考價(jià) 120000
訂貨量 ≥1臺(tái)
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 公司名稱山東立威微波設(shè)備有限公司
  • 品       牌
  • 型       號(hào)40kw
  • 所  在  地濟(jì)南市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間2019/11/28 16:26:58
  • 訪問次數(shù)938
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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)采購部電話:13777369734

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    山東立威微波設(shè)備有限公司是以*為向?qū)?,集研發(fā),制造,銷售為一體的現(xiàn)代化科技型企業(yè)。專業(yè)生產(chǎn)微波干燥設(shè)備,微波加熱設(shè)備,微波殺菌設(shè)備。公司擁有多名*微波技術(shù)工程師和強(qiáng)大的技術(shù)開發(fā)團(tuán)隊(duì),具有十余年工業(yè)微波設(shè)備生產(chǎn)技術(shù)研究的技術(shù)儲(chǔ)備,與國內(nèi)相關(guān)行業(yè)研究機(jī)構(gòu),專家和高校形成了良好的合作關(guān)系,是從事大型,大功率工業(yè)微波應(yīng)用技術(shù)和工業(yè)微波設(shè)備設(shè)計(jì),生產(chǎn)制造的專業(yè)定制廠家。                                                                                                                                                                           

微波熟化設(shè)備,微波干燥設(shè)備,微波加熱設(shè)備,微波殺菌設(shè)備,微波脫脂設(shè)備
殺菌設(shè)備類型 板式 適用范圍 茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,面包房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,飲品店設(shè)備,中餐店設(shè)備,西餐店設(shè)備,酒廠設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,其他
微波殺菌是通過特殊熱和非熱效應(yīng)殺菌,與常規(guī)熱力殺菌比較,能在比較低的溫度和較短的時(shí)間就能獲得所需的消毒殺菌效果。實(shí)踐表明,一般殺菌溫度在75-80℃就能達(dá)到效果,此外,微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風(fēng)味,且有膨化效果。食品類微波殺菌設(shè)備與巴氏殺菌對比
食品類微波殺菌設(shè)備與巴氏殺菌對比 產(chǎn)品信息

  巴氏殺菌廣泛應(yīng)用于食品生產(chǎn)中,巴氏,高溫,超高溫等都是借助熱力進(jìn)行殺菌,所以需要有較高的溫度,由于每種產(chǎn)品的傳熱性都不一樣,靠熱力殺菌時(shí),導(dǎo)熱性好的產(chǎn)品中心溫度上升快,殺菌時(shí)間較短,殺菌后的產(chǎn)品口味變化不大,對于體積較大,傳熱性差的產(chǎn)品,殺菌時(shí)間長,產(chǎn)品口味變化較大。而微波殺菌時(shí),微波無需熱量傳遞,可輻射穿透被殺菌物料,使物料內(nèi)外同時(shí)進(jìn)行熱效應(yīng)和生物效應(yīng),進(jìn)行殺菌,比巴氏殺菌更透徹。食品類微波殺菌設(shè)備與巴氏殺菌對比
  優(yōu)點(diǎn):
  1、時(shí)間短、速度快
  常規(guī)熱力殺菌是通過熱傳導(dǎo),對流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部。要達(dá)到殺菌溫度,往往需要較長時(shí)間。微波殺菌是微波能與食品及其細(xì)菌等微生物直接相互作用,熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用,達(dá)到快速升溫殺菌作用,處理時(shí)間大大縮短,各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。


  2、低溫殺菌保持營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風(fēng)味
  微波殺菌是通過特殊熱和非熱效應(yīng)殺菌,與常規(guī)熱力殺菌比較,能在比較低的溫度和較短的時(shí)間就能獲得所需的消毒殺菌效果。實(shí)踐表明,一般殺菌溫度在75-80℃就能達(dá)到效果,此外,微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風(fēng)味,且有膨化效果。如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的*是46-50%,而微波處理是60-90%,常規(guī)加熱豬肝*保持為58%,而微波加熱為84%。


  3、節(jié)約能源
  常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失,而微波是直接對食品進(jìn)行作用處理,因而沒有額外的熱能損耗。此外,其電能到微波能的轉(zhuǎn)換效率在70-80%,相比而言,一般可節(jié)電30-50%。
  4、表面和內(nèi)部都同時(shí)進(jìn)行
  常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開始,然后通過熱傳導(dǎo)傳至內(nèi)部,存在內(nèi)外溫差。為了保持食品風(fēng)味,縮短處理時(shí)間,往往食品內(nèi)部沒有達(dá)到足夠溫度而影響殺菌效果。由于微波具有穿透作用,對食品進(jìn)行整體處理時(shí),表面和內(nèi)部都同時(shí)受到作用,所以消毒殺菌均勻。
  5、便于控制
  微波食品殺菌處理,設(shè)備能即開即用,沒有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性,操作靈活方便,微波功率能從零到額定功率連續(xù)可調(diào)、傳輸速度從零開始連續(xù)調(diào)整,便于控制。
  6、設(shè)備簡單
  與常規(guī)消毒殺菌相比,微波殺菌設(shè)備,不需要鍋爐,復(fù)雜的管道系統(tǒng),煤場和運(yùn)輸車輛等,只要具備水、電基本條件即可。
  7、改善勞動(dòng)條件,節(jié)省占地面積
  設(shè)備的工作環(huán)境溫度低、噪音小,*地改善了勞動(dòng)條件。整套微波設(shè)備的操作人員只需2-3人。廣泛用于牛肉干、豬肉脯、魚片、醬囟肉、鴨肉、雞肉等制品的熱化、干燥和殺菌。食品類微波殺菌設(shè)備與巴氏殺菌對比
  參考參數(shù)(設(shè)備大小可定做,部分參數(shù)可調(diào)可控):
  設(shè)備工作電源:三相五線380V
  微波工作頻率:2450MHZ
  微波功率:40KW(按照客戶實(shí)際生產(chǎn)要求定制)
  烘干脫水效率:每小時(shí)40公斤。
  殺菌效率:380-550公斤
  傳輸帶寬度:650mm 可定制
  傳輸速度:0~10 m/min(變頻調(diào)速)
  微波泄漏:≤5mw/c㎡
  外型尺寸(長寬高):約11000*1500*2200mm(可定制)

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