微波烘焙設備是將被加熱物料本身作為發(fā)熱體，微波的烘焙作用可以瞬時深入到物料內部，使物料內外同時受熱，不需要熱傳導的過程，所以溫升快，大大縮短了加熱時間，所需時間一般為常規(guī)方法的1/4左右。立威隧道式雜糧烘焙熟化設備研發(fā)和生產廠家
烘烤和其他食品加工一樣，是復雜的物理化學體系，需要有序發(fā)生并有合適的時間/溫度條件。微波快速加熱會造成焙烤產品的斷裂、過度膨脹或爆炸。微波加熱速度快，物料內部氣體（空氣）溫度急劇上升，由于傳質速度慢，受熱氣體處于高度受壓狀態(tài)，而有膨脹的趨勢，達到一定的壓強時，物料就會發(fā)生膨脹。立威隧道式雜糧烘焙熟化設備研發(fā)和生產廠家
微波烘焙機的特點
1、 能量轉換效率高，加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱，而是微波能量穿透物料，使物料內分子相互摩擦而產生熱量。因此沒有能量損耗。
2、 膨化效果明顯。微波的快速加熱效果，使物料內部水分子快速汽化，達到膨化的目的。
3、 低溫殺菌、營養(yǎng)成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內獲得滿意的殺菌作用。
4、 使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無級調節(jié)，不存在熱慣性，可即開即停，簡單易控。
微波五谷雜糧烘焙設備優(yōu)點：
操作簡單、一個人即可操作整條設備，節(jié)約人工費。
烘烤熟化五谷雜糧速度比較快，從進料到出料只需5-8分鐘。
烘烤熟化雜糧比較均勻，口感好，賣相好。
經濟環(huán)保，沒有二次污染。
微波烘烤熟化五谷雜糧的過程中伴隨殺菌作用，能夠大大延長產品的保質期。
微波五谷雜糧熟化設備全部采用304#不銹鋼制造，同時微波也具有殺菌作用，有了此設備即可通過國家食品安全認證。
