武漢變頻式雞肉真空滾揉機智能操作
武漢變頻式雞肉真空滾揉機主要原理是把真空室空氣抽出，讓其處在負壓失重狀態(tài)，這樣就會是肉類分子之間的活躍度提高，肉類和輔料之間的間隙增大，讓二者可以互融互通，達到快速腌制效果，是肉制品加工企業(yè)*的得力助手。
隨著社會的不斷發(fā)展不僅是食品行業(yè)對于各個行業(yè)來說都是采用機械化操作不僅能節(jié)省人工及時間還能為企業(yè)帶來更多的利潤，選擇一臺質(zhì)量可靠的設備會為企業(yè)的生產(chǎn)提高有效的幫助，如公司生產(chǎn)的雞肉真空滾揉機可以實現(xiàn)雞肉、豬肉等多種肉類的腌制生產(chǎn)，武漢變頻式雞肉真空滾揉機智能操作一般雞肉塊需要腌制15分鐘左右即可，是普通腌制速度的三四倍。
1.成本低, 武漢變頻式雞肉真空滾揉機的蓋子采用從滾揉桶口封頭本身割下的球冠稍加壓邊形成 。省去了厚重的鍛壓金工件蓋壓圈。
2.重量輕,滾揉機桶蓋的整體重量只有11.1Kg比原來的16.6Kg桶蓋輕了三分之一, 操作更輕便。
3.螺旋壓緊具有自鎖功能,無偏心壓緊方式中手柄松脫,桶蓋掉落之虞。
4.啟動真空系統(tǒng)，當滾筒內(nèi)達到設置好的真空度后即可進行滾揉，真空度建議設置在0.75Mpa左右。在滾揉時，為了保證良好的滾揉腌制效果，需要每隔一段時間看一下真空表的顯示狀況以及滾揉的環(huán)境溫度狀況。
5.打開滾筒蓋上的閥門，等到滾筒內(nèi)的壓力解除后再打開滾筒蓋子，然后按下出料按鈕，滾筒會進行反轉(zhuǎn)并出料。當出料完成時，按停止按鈕機器停止。
武漢變頻式雞肉真空滾揉機可以起到破壞肉的組織結(jié)構(gòu)，使肉質(zhì)松軟的作用。因為腌制后、滾揉前的肉塊特征為：質(zhì)地較硬，（比腌制前還要硬），可塑性差，肉塊間有間隙，黏結(jié)不牢。經(jīng)過滾揉機滾揉后，原組織結(jié)構(gòu)受破壞，部分纖維斷裂，肌肉松弛，質(zhì)地柔軟，可塑性強，肉塊間結(jié)合緊密，佳特牌滾揉機四周都有散熱窗，保證真空泵及電器運轉(zhuǎn)過程中散熱迅速，而且四周散熱窗都可以單獨拆卸，便于清潔養(yǎng)護設備。
武漢變頻式雞肉真空滾揉機當設定滾揉方式為常壓滾揉時，滾揉機將在常壓狀態(tài)下啟動→正轉(zhuǎn)→暫停→反轉(zhuǎn)→暫停→正轉(zhuǎn)→……到達一、二次加輔料時間后暫停，同-警信號燈亮，佳特牌真空滾揉機采用變頻無級調(diào)速，速度范圍3-12 rpm（可以選擇1-4 rpm低速功能）。啟動平穩(wěn)，降低機器啟動時的沖擊，延長設備使用壽命。專門配置輔料真空吸管。采用（選配）plc和觸摸屏控制可以將總工作時間多分成六個工藝循環(huán)，雞肉滾揉機規(guī)格，每個工藝循環(huán)分成兩次，雞肉滾揉機尺寸，每一步單獨設定時間、轉(zhuǎn)速、真空狀態(tài)、轉(zhuǎn)向。滿足多樣性產(chǎn)品的加工要求。
武漢變頻式雞肉真空滾揉機每次腌制的時間，是根據(jù)用戶腌制物料的情況而定，不同物料所用時間是不同的。比如腌制雞肉：將肉類物料和其他輔料一同放入滾揉機中，調(diào)整好腌制液的溫度2-6℃，需要滾揉15分鐘并暫停15分鐘，其他豬肉、牛肉等需要的時間有一定的差異。
