熟食燒雞烤腸煙熏爐，腌熏臘肉成套設(shè)備我廠的改革換代一直延續(xù)，不斷創(chuàng)新，提升工作效率，使其更加完善：

1.控制面板從原本的六鍵式改為現(xiàn)在的九件式，操作更加簡(jiǎn)單，方便，直觀等優(yōu)點(diǎn)。

2.發(fā)煙管改為像蚊香形，圓盤形，接觸面積更大，升溫快，木粒燃燒更均勻充分。

3.我廠的導(dǎo)流板是柵欄式的，可以讓煙熏，烘干，上色的氣流分布的更加均勻。

4.我廠的風(fēng)機(jī)采用全銅包裹，使用壽命長(zhǎng)，轉(zhuǎn)檔速度快等特點(diǎn)。

5.我廠的葉輪采用模具一體成型，經(jīng)過(guò)2800轉(zhuǎn)動(dòng)平衡試驗(yàn)，轉(zhuǎn)速快，循環(huán)充分*，使整個(gè)加工時(shí)內(nèi)產(chǎn)品煙熏，烘干，蒸煮，上色等更加均勻。

熟食燒雞烤腸煙熏爐，腌熏臘肉成套設(shè)備木粒在受控的悶燒狀態(tài)下，產(chǎn)生足夠的清潔煙霧；電熱管在燃燒初期自動(dòng)點(diǎn)火，后期不需再加熱，煙霧的數(shù)量，濃度可以調(diào)節(jié)；*風(fēng)機(jī)循環(huán)系統(tǒng)具有優(yōu)異的循環(huán)系統(tǒng)，可以使?fàn)t內(nèi)的蒸霧均勻分布，從而使肉制品著色均勻，色澤美觀，保證產(chǎn)品具有較高的出品率，有效保證產(chǎn)品在烘烤，干燥，煙熏等過(guò)程中的溫度的*性，從而保證了產(chǎn)品著色均勻，色澤美觀。

煙熏爐工作原理：

（1）主機(jī)（爐體）食品的煙熏蒸煮等工序都在主機(jī)內(nèi)進(jìn)行，其上部設(shè)有4臺(tái)電動(dòng)風(fēng)機(jī)，電動(dòng)機(jī)設(shè)有高速和低速旋轉(zhuǎn)，使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內(nèi)強(qiáng)制循環(huán)，控制爐內(nèi)煙量和溫度均勻。爐內(nèi)設(shè)有溫度傳感器，用于自動(dòng)檢測(cè)蒸煮、烘干和煙熏溫度。

（2）發(fā)煙裝置上部為鋸沫箱，由減速機(jī)帶動(dòng)攪拌機(jī)構(gòu)，鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤的電熱器，由電控箱上的點(diǎn)火按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙，被風(fēng)機(jī)吸入主機(jī)以熏制熟食品。

（3）管路分蒸煮管路、烘干管路、清洗管路。

（4）高壓蒸汽系統(tǒng)蒸汽由爐內(nèi)上方進(jìn)入，由電磁閥自動(dòng)開閉給爐體內(nèi)盤管加熱，提供0.4~0.6MPa的高壓蒸汽進(jìn)行煙熏工序。

（5）低壓蒸汽系統(tǒng)通過(guò)電磁閥的開閉把0.05MPa-0.1的蒸汽送入爐內(nèi)，用于蒸煮（啟動(dòng)高壓電磁閥，是蒸煮溫度保持平衡）。