夾層鍋

夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。

夾層guo具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。夾層guo廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。

 二、夾層guo工作原理
主要由鍋體和撐腳組成;可傾式主要由鍋體和可傾架組成;攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。夾層guo以一定壓力的蒸汽為熱源也可選用電加熱，夾層guo具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。夾層guo鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的不銹鋼制造,配有壓表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

夾層guo適用范圍及工作原理，燃?xì)鈯A層guo優(yōu)點(diǎn)：
 

　　1、燃燒充分，無煙無塵，少量積碳，無環(huán)境污染。
 

　　2、火焰溫度隨意調(diào)節(jié)，溫度zui高達(dá)300左右。
 

　　3、結(jié)構(gòu)合理，使用操作方便。
 

　　4、強(qiáng)力節(jié)能，火大火猛，熱效率較同類產(chǎn)品提高25%左右。
 

　　5、燃料：液化石油氣、管道煤氣、天然氣、嚴(yán)禁使用油。
 

　　6、耗氣量：比同類產(chǎn)品降低20%左右。