全自動(dòng)行星攪拌鍋
全自動(dòng)行星攪拌鍋
阿膠的制作方法
1、如果是阿膠塊的話,先用黃酒泡,等它阿膠塊*化開(kāi)
2、然后把阿膠粉或者化開(kāi)的阿膠加入冰糖粉一起放在不銹鋼鍋內(nèi),先攪拌均勻,然后放在爐子上用文火加熱,并不斷攪拌,使其溶化
3、看到泡沫由淺變深時(shí),改由小火加熱,并加速攪拌
4、用鏟子舀出一點(diǎn)向下倒,觀察較液向下流動(dòng)的狀況,當(dāng)膠液由原料的幾條線合成一條線向下流,很黏,液體不會(huì)斷掉,掛在鏟子上時(shí),加入事先準(zhǔn)備好的黑芝麻,核桃仁放入其中,并迅速攪拌,使之均勻
5、把煮好的阿膠糕倒在事先涂好油的不銹鋼盤(pán)上,用木板整平,在自然條件下冷卻,冬天常溫放置8-10小時(shí),放在冰箱1小時(shí)便可冷硬成型,食用時(shí)從冰箱取出,用刀切成小塊食用即可。
阿膠是一種即為粘稠的食品,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,對(duì)鍋的要求比較嚴(yán)格,需要行星攪拌鍋,攪拌均勻,不會(huì)糊鍋底。
該設(shè)備采用一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體,采用蒸汽、液化氣、天然氣等加熱形式,攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動(dòng),使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸,實(shí)現(xiàn)傳動(dòng)公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動(dòng)比,使鍋內(nèi)無(wú)攪拌死角。使用先進(jìn)的傳動(dòng)與密封結(jié)構(gòu),使傳動(dòng)部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。采用變頻調(diào)速動(dòng)力,運(yùn)行更平穩(wěn)。采用液壓升降,翻鍋運(yùn)料,免拆裝攪拌器,節(jié)省人力,降低勞動(dòng)強(qiáng)度,是性能優(yōu)良的食品加工設(shè)備,諸城衡石機(jī)械專(zhuān)業(yè)食品機(jī)械制造,歡迎各位老板前來(lái)洽談合作。