1.全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有變頻技 術功能。使機器使用安全、更方便、更加節(jié)能高效。整機采用不 銹鋼制造，結構緊湊、滾筒兩端采用旋壓式封帽結構，大的增 加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻。

2.圓形封頭滾揉空間大，運行平穩(wěn)、噪音小、性能可靠，設備使 用效率高。

3.自動出料，能減輕勞動強度并提高生產(chǎn)效率。

4、可以有效的縮短溫暖的環(huán)境時間，降低生產(chǎn)成本。

雞肉豬肉牛肉羊肉類食品真空滾揉機在我們生活中的應用越來越多，當我們在完成后應該怎樣 做好對料的卸載工作。 滾揉總時間到后,滾筒將會自動停止,并保持筒內(nèi)為真空狀態(tài)并 繼續(xù)計時直至到設定時間。

5、滾筒即按出料運轉(zhuǎn)方向旋轉(zhuǎn),從而將肉料自行送出,落入接在筒 口下面的肉車等容器內(nèi),完成了整個工藝流程。

 一、雞肉豬肉牛肉羊肉類食品真空滾揉機性能：

滾揉是很多肉制品，特別是西式火腿生產(chǎn)過程中*的一道工序，具有促進發(fā)色，加快腌制，改善質(zhì)構等作用，真空滾揉腌制的時間降低了33%，時間由傳統(tǒng)的腌制12h縮短至真空滾揉腌制1h，使得豬后腿肉的色澤達到了傳統(tǒng)工藝水平。肉制品的滾揉腌制是食品加工過程中快速腌制的一種新技術，比靜置腌制節(jié)省了工藝加工的時間，同時通過真空的環(huán)境和摔打式的滾揉技術，也是其良好的發(fā)展前景的主要特點。

二、主要特點：

1、滾揉研制的環(huán)境是真空的狀態(tài)，抑制微生物的生長繁殖，減少了食品氧化或腐(bai)的因素，同時控制低溫也是必要的。

2、就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉，會使產(chǎn)品物流體積得到膨大，松軟。使做出來的產(chǎn)品口感.好。

3、產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會使產(chǎn)品在摩擦。摔打時減少熱量的產(chǎn)生。

4、產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收，從而提高了制品的保水性，保持了肉質(zhì)鮮嫩，同時提高產(chǎn)品的出品率。