肉制品化驗(yàn)室檢測(cè)儀 肉制品的申證單元為5個(gè)，肉制品生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號(hào)為0401。
《關(guān)于印發(fā)食用植物油等26個(gè)食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的通知》（2006年12月27 日國(guó)質(zhì)檢食監(jiān)〔2006〕646號(hào)）
肉制品化驗(yàn)室檢測(cè)儀一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的肉制品是指以鮮、凍畜禽肉為主要原料，經(jīng)選料、修整、腌制、調(diào)味、成型、熟化（或不熟化）和包裝等工藝制成的肉類加工食品。
肉制品的申證單元為5個(gè)：腌臘肉制品；醬鹵肉制品；熏燒烤肉制品；熏煮香腸火腿制品；發(fā)酵肉制品。腌臘肉制品申證單元包括咸肉類、臘肉類、風(fēng)干肉類、中國(guó)臘腸類、中國(guó)火腿類、生培根類和生香腸類等；醬鹵肉制品申證單元包括白煮肉類、醬鹵肉類、肉糕類、肉凍類、油炸肉類、肉松類和肉干類等；熏燒烤肉制品申證單元包括熏燒烤肉類、肉脯類和熟培根類等；熏煮香腸火腿制品申證單元包括熏煮香腸類和熏煮火腿類等；發(fā)酵肉制品申證單元包括發(fā)酵香腸類和發(fā)酵肉類等。
在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱即肉制品及申證單元名稱，即肉制品（腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品、發(fā)酵肉制品）。
肉制品生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號(hào)為0401。
2、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：
單元名稱 產(chǎn)品種類名稱 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
腌臘肉類制品 咸肉類 GB2732-1988《板鴨（咸鴨）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 SB/T10294-1998《腌豬肉》
臘肉類 GB2730-1981《廣式臘肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》
中國(guó)臘腸類 GB10147-1988《香腸（臘腸）香肚衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 SB/T10003-1992《廣式臘腸》、SB/T10278-1997《中式香腸》
中國(guó)火腿類 GB2731-1988《火腿衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，GB18357-2001《宣威火腿》，GB19088-2003《金華火腿》 SB/T10004-1992《中國(guó)火腿》
醬鹵肉類制品 白煮肉類 GB2726-1996《醬鹵肉類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》
醬鹵肉類 GB2728-1981《肴肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》
肉松類（肉松、油酥肉松、肉粉松） GB2729-1994《肉松衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 SB/T10281-1997《肉松》
肉干類 GB16327-1996《肉干、肉脯衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 SB/T10282-1997《肉干》
熏燒烤肉類制品 熏烤肉類 GB2727-1994《燒烤肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》
燒烤肉類
肉脯類（肉脯、肉糜脯） GB16327-1996《肉干、肉脯衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 SB/T10283-1997《肉脯》
熏煮香腸火腿類制品 熏煮腸類 GB2725.1-94《肉灌腸衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 SB/T10279-1997《熏煮香腸》、SB10251-2000《火腿腸》
熏煮火腿類 GB13101-1991《西式蒸煮、煙熏火腿衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 SB/T10280-1997《熏煮火腿》
3. 肉制品*的出廠檢驗(yàn)設(shè)備：
（一）腌臘肉制品。
1. 分析天平(0.1mg)； 2. 干燥箱；3. 分光光度計(jì)（生產(chǎn)中國(guó)火腿類產(chǎn)品應(yīng)具備）；4.玻璃器皿。
