果蔬脆片真空油炸機設(shè)計原理：當(dāng)真空度-700mmHg時水的沸點為40℃，食用油的沸點為87℃；真空油炸機依此理論設(shè)計，實現(xiàn)真空低溫油炸的目的。節(jié)能高效的水循環(huán)真空泵提供低至0.095Mpa真空度，比方程設(shè)定的真空度低0.025，環(huán)保衛(wèi)生的電加熱夾套，溫度可以從常溫至145℃自動無級控制，*安全的在自動甩干系統(tǒng)，從而達到高質(zhì)高效脫油的目的。

果蔬脆片真空油炸機特點

1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)；

2、自動控制溫度和壓力（真空度），無過熱、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)；

3、脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品；
4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗；
5、油過濾系統(tǒng)：上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨控制加熱、油炸時循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費；
6、該機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。