全自動大型香腸臘腸拌餡機(jī)拌餡機(jī)由機(jī)架、攪拌匙、控制開關(guān)、電機(jī)、減速機(jī)、鏈條等部分組成，主要適用于各種餡料，特別是肉制品餡料的打勻攪拌。本機(jī)采用電磁調(diào)速控制，可根據(jù)具體使用要求，調(diào)節(jié)打肉、拌餡速度。本機(jī)重量大，運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定。該設(shè)備為雙軸攪拌，共有12個(gè)攪拌匙，一次可以攪拌100kg左右的物料，攪拌方向?yàn)?種，正向?yàn)閿嚢璺较颍聪驗(yàn)槌隽戏较?，該設(shè)備整機(jī)采用食品級不銹鋼制造符合食品安全，設(shè)備有大小之分，您可以根據(jù)產(chǎn)量來選擇購買不同型號的產(chǎn)品，同時(shí)該設(shè)備還有真空和不真空之分，一般情況下真空設(shè)備適用于對肉制品要求比較細(xì)膩的產(chǎn)品

1）全自動大型香腸臘腸拌餡機(jī)固定設(shè)備，并檢查設(shè)備螺絲是否因運(yùn)輸震動松動。清洗擦拭設(shè)備。

    2）接通三相四線電源，注意電源電壓380V，連接好三根火線與一根零線，注意切勿接錯！以免損壞電器元件。并把機(jī)器接好地線。

    3）開機(jī)前，首先檢查機(jī)器是否正常，電源是否正常，電源地線等接線是否正確，設(shè)備內(nèi)無雜物等。翻轉(zhuǎn)鍋體必須打開上蓋。

    4）試機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，確認(rèn)設(shè)備正常后，把肉與佐料放入鍋體內(nèi)，緩慢連續(xù)加水，把水與肉打在一起，加水完畢后，蓋上上蓋，打肉，把肉攪拌打成粘稠肉醬。時(shí)間大約5-6分鐘左右。（攪拌速度為55轉(zhuǎn)/分）

   5）調(diào)試完畢，停機(jī)，打開并支撐蓋板，把需要拌的蔬菜等倒入鍋體內(nèi)。

   6）開機(jī)，開始按動攪拌按鈕進(jìn)行攪拌餡料，把肉與蔬菜等攪拌均勻，粘度合適。攪拌時(shí)間大約5-6分鐘左右。（根據(jù)工藝要求合情控制攪拌時(shí)間）

  7）攪拌合適后，停止攪拌。打開出料蓋，攪拌好的餡料就會緩緩傾倒出來。

設(shè)備清洗與安全注意事項(xiàng)

   1） 因本機(jī)設(shè)備正常情況下有時(shí)有感應(yīng)電產(chǎn)生，因此機(jī)器使用前，必須可靠接地線。

   2） 每班使用后，應(yīng)斷開電源，及時(shí)清洗。清洗設(shè)備時(shí)不要把水沖入電器之內(nèi)。

   3） 開機(jī)運(yùn)行期間，嚴(yán)禁把手伸入鍋體內(nèi)，以免造成傷害。

   4） 維修設(shè)備時(shí)必須停機(jī)停電。

   5） 機(jī)器使用后，每3個(gè)月向傳動齒輪、鏈輪加黃油一次；

   6） 每周往機(jī)體后部黃油嘴加注黃油一次