健康食品低溫果蔬脆片真空油炸機旭眾廠家
型 號 | ZK-500 | ZK-700 | ZK -1200 |
電壓（v） | 380 | 380 | 380 |
料筐尺寸(mm) | Φ400*300 | Φ700*400 | φ1200*600 |
料筐數量 | 1組 | 1組 | 1組 |
工作真空度(Mpa) | -0.096~ -0.098 | -0.096~ -0.098 | -0.096~ -0.098 |
工作溫度（℃） | 70~120 | 70~120 | 70~120 |
真空泵功率(kw) | 5.5+2.2 | 11+3 | 22+7.5 |
加熱方式 | 電/導熱油 | 導熱油 | 導熱油 |
投料(kg/次) | 5-15 | 15-60 | 100-300 |
外型尺寸(mm) | 1400*1400*2500 | 1600*1600*2700 | 4700*2500*3000 |
健康食品低溫果蔬脆片真空油炸機旭眾廠家
●真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。
●真空油炸脫油有獨*果。目前主要應用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香
菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等；④水產品及畜禽肉類等。
●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40％～50％，而真空油炸食品的
●含油率在10%-20％，節(jié)油30％-40%，節(jié)油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。
●在真空狀態(tài)下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。
加工食品類型：
①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；
③干果類：大棗、花生等；
④水產品及畜禽肉類等。
